De wijn is zeer delicaat en zelfs fluweelzacht van smaak, heeft een ongewoon aroma en een diep marineblauwe kleur.
Ingrediënten:
- 10 l bramen
- 10 liter water
- 100 g rozijnen
- 4,7 kg suiker + 0,5 kg na het einde van turbulente gisting
Een bereidingswijze:
Giet gezonde en rijpe bramen en rozijnen in de fles, giet warm, maar niet gekookt water waarin we eerder de suiker hebben gemengd, en sluit de fles met een stop en een gistingsbuis. Giet na het einde van de turbulente gisting de wijn door een zeef, gooi het fruit weg en giet de vloeistof terug in de fles, of voeg 1-2 liter water met ½ kg suiker toe en laat opnieuw gisten voor 4-6 weken. Nadat deze tijd is verstreken, wordt de wijn in de flessen gegoten. Van deze hoeveelheid ingrediënten krijgen we ongeveer 28 flessen van 0,7 l wijn.