Ingrediënten:
- kipfilet,
- een glas rijst,
- l bouillon,
- zout peper ,
- een bosje groene uien,
- 1-2 teentjes knoflook,
- 2 - 4 eetlepels olie,
- een snufje saffraan.
Een bereidingswijze:
Giet droge rijst op de hete olie en bak tot de korrels wit worden. Snijd ondertussen het vlees en de lente-uitjes in blokjes, pers de knoflook in de pers. Voeg eerst de kip toe aan de rijst, bak deze 2-3 minuten, dan de ui en knoflook, en als ze doorschijnend zijn, giet je de bouillon. Als de bouillon bijna volledig door de rijst is opgenomen, breng je de risotto op smaak met zout, peper en saffraan. Laat het 10 minuten rusten en serveer.