Dit gerecht komt uit India waar traditioneel gefrituurde groenten pakora worden genoemd. Broccoli in uienbeslag is een modificatie van de dag - zeer succesvol inderdaad.
Ingrediënten:
- 1 broccoli, verdeeld in grote roosjes
- ui
- heel ei
- 1 glas meel
- een theelepel bakpoeder
- zout en peper naar smaak
- frituurolie
Een bereidingswijze:
Voeg voor het pannenkoekdeeg, gemaakt van ei, bloem, een glas water en bakpoeder, de ui toe (gemengd of geraspt op een fijne rasp). Kruid het deeg met zout
en peper. Week vrij grote broccoliroosjes in deeg en laat ze in diepe olie vallen. Je kunt broccoli bakken in een friteuse met zeef, of als je die niet hebt, is het handig om de broccoli op houten spiesen te doen, het deeg erin te weken en elke roos 5-8 minuten te bakken. De cake moet goudbruin zijn. Pakors smaken heerlijk met dippa's of koude warme sauzen.