Je vraagt je af hoe je, behalve invriezen, bloemkool kunt bewaren voor de winter. Ze kunnen worden gebeitst, wat niet zo gebruikelijk is als pekelkool of komkommers. Hier is een recept voor ingemaakte bloemkool.
Ingrediënten:
- bloemkool,
- 2-4 teentjes knoflook,
- chilipeper peul,
- een eetlepel zout,
- dille met zaden.
Een bereidingswijze:
De schoongemaakte en grondig gewassen bloemkool moet in grote roosjes worden verdeeld. Schik vrij strak in gestoomde potten. Voeg 2 teentjes knoflook, een takje dille en een paar plakjes chili toe aan elke pot. Kook intussen een liter water met een grote lepel zout en giet hete pekel over de potten zodat de pekel de groenten volledig bedekt. De potten moeten onmiddellijk worden gesloten. De ingemaakte bloemkolen zijn na ongeveer 14 dagen klaar.