Rode bessenwijn heeft een mooie kleur en een rijke smaak.
Ingrediënten:
- 10 liter rode bessen,
- 10 liter water,
- 4,7 kg suiker + 0,5 kg na het einde van turbulente gisting.
Voorbereidingsmethode:
Om een wijn te krijgen met een mooie rode kleur en een rijk boeket, moeten de bessen licht worden gekneusd, bestrooid met suiker en een nacht afgedekt worden gelaten. Giet het voorbereide fruit in de fles, giet het met ongekookt water, controleer of alle suiker is opgelost en sluit de fles af met een stop en een fermentatiebuis. Nadat de turbulente gisting voorbij is, giet de wijn door een zeef, gooi het fruit weg, en giet de vloeistof terug in de fles, of voeg 1-2 liter water met ½ kg suiker toe en laat opnieuw gisten voor 4-6 weken. Nadat deze tijd is verstreken, wordt de wijn in de flessen gegoten. Van deze hoeveelheid ingrediënten krijgen we ongeveer 28 flessen wijn.