Het loont de moeite om avocado's op je menu te zetten, want naast de aangename smaak heeft het ook veel nuttige eigenschappen. Lees hoe je ze kiest, bewaart en wat je met avocado's kunt maken.
Avocado - verzadigt en smaakt goed
De laatste jaren is avocado, een dankbare smaak, toegetreden tot de groep van de meest populaire exotische vruchten. Het is niet zo zoet en aromatisch als een banaan, mandarijn of mango, maar het heeft een grote verscheidenheid aan voedingsstoffen in zijn samenstelling, daarom verdient het zeker onze aandacht.
Ze worden vooral gewaardeerd door vegetariërs, omdat het perfect boter vervangt, maar ook door mensen die een afslankdieet volgen, omdat je ondanks het hoge calorische gehalte langer een vol gevoel hebt, waardoor tussendoortjes worden ontmoedigd.
zie foto's
Avocado's zijn rijk aan omega- en foliumzuur, en ze voorzien ons ook van andere waardevolle voedingsstoffen.
De meeste avocado's zijn groen, maar er zijn ook donkere variëteiten met een bruine schil.
De avocado is makkelijk te pellen, ook de pit haal je er makkelijk uit.
Avocado's kunnen koud en warm worden gegeten - gebakken in de oven.
Avocado's kunnen gebruikt worden als basis voor lekkere snacks, zoals kaas en tomaten.
Avocado is ook een heerlijke toevoeging aan sandwiches, vooral omdat het boter kan vervangen.
De avocado is de basis van de Mexicaanse guacamole dip.
Avocado's passen goed bij veel groenten en zijn geweldig in salades, vooral met sauzen op basis van olijven en azijn of citroensap.
Avocadoschillen kunnen worden gebruikt om snacks met avocado's te serveren. Ze zullen er zeer effectief uitzien.
Avocado's zijn gemakkelijk te maken pasta's die worden toegevoegd aan salades of sandwiches. Als je van knoflook houdt, voeg je het toe aan de avocadopasta.
Avocado's passen goed bij vis en zeevruchten. Het past goed bij sushi, maar ook… haring in olie.
We raden artikelen aanFoliumzuur en omega-zuren - voordelen van avocado
Avocado's zijn een schat aan kalium, vitamine E en onverzadigde vetzuren (omega 3 en omega 6 in de juiste verhoudingen), daarom verbetert het systematisch de werking van de hersenen en versterkt het het zenuwstelsel. De grote hoeveelheid enkelvoudig onverzadigde vetten in de vrucht helpt ook om het niveau van "slechte" cholesterol te verlagen, waardoor ons lichaam wordt beschermd tegen de ontwikkeling van atherosclerose.
Avocado's bevatten ook veel foliumzuur en B-vitamines, daarom wordt het vooral aanbevolen voor zwangere vrouwen.
Avocado's zijn niet alleen groen. Wij kiezen voor een avocado
Wanneer we echter beslissen om fruit te kopen, moeten we weten waar we op moeten letten en hoe we ze moeten kiezen, omdat ze niet allemaal even goed zijn. De beste avocado's hebben een gezonde, glanzende, stevige en vlekvrije schil en hun vruchtvlees is licht gebogen onder druk van de vingers (te zacht fruit wordt overrijp en te hard is onrijp).
Laat je bij het kiezen van het fruit niet leiden door de kleur, want hoewel de meeste avocado's groen zijn, kunnen sommige een bruine kleur hebben, wat niet noodzakelijk betekent dat ze overrijp of rot zijn. Dergelijke vruchten zijn afkomstig van speciale variëteiten die worden gekenmerkt door de donkerbruine kleur van rijpe vruchten.
Hoe avocado's te schillen en klaar te maken om te eten?
Rijpe avocado's zijn gemakkelijk te pellen. Snijd ze gewoon doormidden langs de steen en draai vervolgens beide helften in tegengestelde richting. Een van hen moet gemakkelijk te scheiden zijn van de grote, bruine steen, terwijl je aan de andere kant de steen kunt verwijderen met een mes erin. Na het verwijderen van de steen wordt het vruchtvlees met een scherpe lepel uit de "huidboten" gehaald en vervolgens besprenkeld met citroensap om te voorkomen dat het donker wordt. Zo beschermd, kan het 2-3 dagen veilig in de koelkast worden bewaard, net als het hele, rijpe fruit.
Bij onrijpe avocado's ligt dat net even anders. Het is het beste om zo'n vrucht samen met een appel in een papieren zak te doen en 2-3 dagen op kamertemperatuur te laten staan (bijvoorbeeld op een vensterbank), waardoor hij snel rijpt.
Pasta's, salades en sauzen. Ideeën voor gerechten in avocado
Ondanks de enorme voedingswaarde zijn niet alle liefhebbers van de droge avocado-smaak, die verre van zoete bananen of appels is. De vrucht is echter perfect voor het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten, dus het is de moeite waard om er een beetje mee te experimenteren.
Avocado's zijn vooral een uitstekende vervanging voor boter, omdat het zachte, vette vruchtvlees perfect is om op sandwiches te smeren. Het kan ook worden gebruikt om een broodpasta met ei, peterselie, mayonaise en kruiden te bereiden.
De vrucht is ook een ideale aanvulling op de recent populaire sushi, want hij smaakt heerlijk bij rijst en vis. Het droge vruchtvlees is ook een uitstekende aanvulling op cocktails, zowel fruit als groente. Het gaat goed samen met bananen, peterselie en yoghurt, maar kan ook worden gecombineerd met veel andere groenten en fruit.
Avocado's zijn ook de basis van Mexicaanse guacamole, oftewel een dipsaus met toevoeging van limoen, tomaten, paprika's, uien, olijfolie, kruiden en specerijen. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan vlees- en groentetortilla's en zelfs een voedzame koude soep bereiden met groene komkommer, bieslook, kruiden en kefir.
Avocado's worden ook toegevoegd aan salades. Je kunt het samenstellen met tomaten, olijven en mozzarella, met een saus op basis van olijfolie en azijn, maar ook met mais, groene sla, tomaten, bieslook, peterselie en tonijn, of met gegrilde kip, sla, mais, pasta en tomaten met een saus op basis van mosterd, olijfolie, azijn en honing. Avocado's kunnen ook in fruitsalades worden gebruikt, omdat ze goed samengaan met bananen, citrusvruchten en kiwi's.