Een weinig bekend recept voor een zoet lunchgerecht. Ik raad het vooral aan aan moeders die kieskeurige eters zijn.
Ingrediënten:
- 1 ik school meel,
- 2 hele eieren,
- school melk,
- 4-5 appels - 30 gram,
- 2-3 eetlepels boter,
- suiker, zout, kaneel naar smaak.
Een bereidingswijze:
Meng in een kom de bloem, eieren, melk, een snufje zout en 2-3 eetlepels water tot een gladde, niet te dikke massa. Dit doe je het beste met een houten lepel, kneed het deeg stevig door zodat er veel lucht in komt. Was de appels, schil, maak de zaden schoon en rasp ze. Voeg de appelmassa toe aan het deeg en meng goed. Destijds
kook water met zout in een grote pan, dompel eerst een metalen lepel in heet water
en gebruik het om kleine porties van het deeg te nemen en op kokend water te leggen. De noedels moeten na 1-2 minuten naar het wateroppervlak drijven. Kook ze nog 2-3 minuten en haal ze eruit met een schuimspaan. Serveer met gesmolten boter en bestrooid met suiker en kaneel, of met salade
met appels en wortelen.