Planten kunnen verrassend zijn. Onder hen zijn er ook die we bijna elke dag bereiken, maar we denken zelden na over hoe ze eruit zien in de natuur.
We gebruiken bijna elke dag veel planten, maar we denken niet altijd na over "waar ze vandaan komen" en hoe ze groeien. We presenteren 12 geselecteerde planten waar we vaak mee in aanraking komen, maar nu al in de winkel. Kijk hoe ze eruit zien voordat ze hun weg naar onze borden, kopjes of kommen vinden.
zie foto's
De koffieboom is een groenblijvende struik die in Afrika werd gekweekt en gebruikt.
De vrucht van de koffieboom is eerst groen en wordt dan rood. Ze bevatten twee afgeplatte bonen, die na verwerking onze koffie worden.
Cacaovruchten zijn vrij groot en groeien rechtstreeks uit een tak of stam. Van hun zaden wordt cacao (en chocolade) gemaakt.
Elke cacaovrucht bevat enkele tientallen bonen die na verwerking (bijvoorbeeld fermentatie en drogen) tot cacao worden verpulverd.
Deze groene peulen zijn de vrucht van zwarte peper. De kleur van onze specerij, of zaden, hangt af van hoe ze worden verwerkt.
En deze krachtige klimplant is zwarte peper.
Nootmuskaat is een aromatische en ooit een zeer waardevolle specerij. Dit zijn de zaden van een groenblijvende boom - nootmuskaatboom.
Nootmuskaatzaden worden gebruikt als specerij, maar ook arils - deze specerij staat bekend als foelie.
Pinda's zijn de vrucht van een peulvruchtplant die bekend staat als de ondergrondse noot.
Pinda's groeien eigenlijk in de grond. Ze ontwikkelen zich in peulen die de plant in de grond insluit.
Cashewnoten ontkiemen als de bodem van de vrucht. Hun schelpen bevatten bijtend sap, dat onder meer wordt gebruikt in bij de productie van vernissen.
Kurkuma is anders kurkuma. Het is een tropische plant met prachtige bloemen.
Wortelstokken worden verkregen uit kurkuma, dat na verwerking een bekend kruid wordt in ons land.
Pistachenoten zijn de zaden van de vrucht van de gewone pistache. De schil rond de steen breekt vanzelf als de vrucht rijp is.
Boekweit is de vrucht (noten) van boekweit.
Gierst is een pit van gewone gierst - een van de oudste gecultiveerde planten.
Spruitjes zijn een soort kool. Onze groenten zijn verkleinde zijscheuten die uit de stengel groeien.
De ananasvrucht is gedeeltelijk versmolten met de bloeiwijze en groeit aan de bovenkant van de stengel.
We raden artikelen aanCC BY-SA 3.0-licentie
Koffie, cacao en chocolade
We beginnen de dag vaak met koffie. Maar de bonen waar we mee te maken hebben lijken erg op die van de koffieboom, de groenblijvende struik die oorspronkelijk uit Afrika komt. Het produceert witte en geurige bloemen en vervolgens rood fruit met twee afgeplatte zaden. Dit is wat onze koffie zal zijn. Maar pas nadat de buitenste delen van de vrucht zijn verwijderd (na het fermentatieproces), en de zaden zijn gedroogd en vervolgens afgebrand.
Wat dacht je van een koffiechocolade of heerlijke cacao? Hier moeten we naar de zaden grijpen cacao. Het is een grote boom of struik die ook groenblijvend is. Het heeft rode of roze bloemen die - interessant genoeg - direct uit de stam en takken groeien.
Daarom lijkt de cacaovrucht vast aan een boom. Ze zijn vrij groot (tot 25 cm lang) en bevatten enkele tientallen korrels. Om ze te extraheren, worden de vruchten gefermenteerd, daarna worden de granen zelf ook gefermenteerd, gedroogd en gemalen. Dit poeder is onze cacao, en dit is chocolade.
Aromatische kruiden
Laten we tussen de altijd groene bossen blijven. Laten we deze keer aandacht besteden aan de enorme klimmer die het hele jaar door bloeit en vrucht draagt. Dit zwarte peper. De vrucht is onze bekende peper, die bovendien zwart kan zijn, maar ook wit of groen. Omdat de kleur van het kruid afhangt van hoe de korrels zijn verwerkt.
Peper komt uit Azië en was ooit een zeer waardevolle specerij, net als een andere aromatische specerij, d.w.z. nootmuskaat. Het is de vrucht van de eeuwige groene boom. Wat we als kruiden gebruiken, is het zaad (nootmuskaat) en de aril, die de "foeliebloem" wordt genoemd.
Ze is een verrassend mooie plant kurkuma of lang kapsel. Het eetbare deel is de wortelstok van kurkuma - soms kun je het heel kopen (het is aanvankelijk gestabiliseerd), maar meestal kennen we kurkuma in de vorm van intens sinaasappelpoeder. Het is echter de moeite waard om te weten dat lange kurkuma prachtig bloeit en dat sommige andere soorten van deze plant (bijvoorbeeld smalbladige kurkuma) worden gekweekt als decoratieve potplant.
Lekkere noten
Noten behoren tot de smakelijkere en gezondere snacks, maar je moet niet vergeten dat ze vooral een sterke allergie kunnen zijn pinda's. En de populaire pinda's zijn best verbazingwekkend. Dit zijn de vruchten van de peulvruchtplant - ondergrondse pinda's. Hoewel het ook bloemen produceert in het bovenste deel van de stengel, wordt fruit in de vorm van peulen alleen in het onderste deel geproduceerd. Nadat ze zijn vastgebonden, duwt de plant ze onder de grond, waar ze volwassen worden. Daarom hebben we pinda's.
Lekker cashewnoten misschien hebben ze niet zulke "vreemde gewoonten", maar hun uiterlijk is op zijn minst ongebruikelijk. Cashewnoten zijn de vrucht van de westerse cashew. Het is een middelgrote tropische boom die nauw verwant is aan mango's. Wat ongebruikelijk is, is het tweedelige fruit. Het bovenste deel heet een appel waarin de juiste vrucht met één zaadje is ingebed. Dit is onze pinda. Het is de moeite waard om te weten dat in de landen waar de cashewnoten worden verbouwd, de bovenste delen van de vrucht (appels) ook culinair worden gebruikt. Aan de andere kant bevatten notendoppen desinfecterende (en bijtende) olie, die onder andere wordt gebruikt in in de chemische industrie.
Wat we eten als cashewnoten maakt deel uit van een complexere vrucht.
Ze komen ook uit de familie van nanoflagellaten pistachenoten goed, natuurlijk met pistachenoten. Ze groeien in regio's die geografisch dichter bij ons liggen (Centraal-Azië en Klein-Azië) en zijn een van de oudste gecultiveerde planten. Rijpe pistachenoten zijn roodachtig en wat we eten is steen. De omringende schil breekt vanzelf als de vrucht rijp is.
Voor diner en dessert
Misschien moeten we ook eens aandacht besteden aan planten, die steeds vaker (en terecht) een aanvulling zijn op het diner. Ik heb het over boekweit en gierst. Boekweit is een vrucht (noten!) boekweit normaal. Het is een middelhoge plant verwant aan duizendknoop. Hij heeft witte bloemen (natuurlijk: "witte boekweit als sneeuw"), maar ook roze en rood, gezet op roodachtige of bruingroene stelen.
Hoewel de naam boekweit en gries nauw verwant is, ligt de plant waaruit gierst wordt verkregen niet zo voor de hand. En het is gewone gierst, dat is een soort van eenjarig gras. Hoewel de "mode" voor gierst relatief recent is, is gierst een van de oudste gecultiveerde planten, en "gierst" is de Slavische naam.
Als je wat groente voor grutten wilt, raden we je aan spruitjes. Het groeit ongetwijfeld op een interessante manier - onze miniatuurkooltjes groeien uit een sterke stengel, bedekt met een soort verspreide kool. In feite zijn het de sterk verkorte zijscheuten van de plant die officieel spruitjes wordt genoemd.
Eindelijk het beloofde toetje, dat wel ananas. Het is een vrucht, versmolten met een deel van de bloeiwijze en bladeren. En het groeit aan de top van een sterke stengel. Onder de vrucht groeien lange, stijve bladeren. Goed om te weten is dat ananas nauw verwant is aan de decoratieve bromelia's die we in potten kweken. En we kunnen ook zelf ananas telen.
Ananas groeit op enkele, sterke stelen.