In tegenstelling tot bleekselderij, die vaker in de winkelrekken te vinden is dan in de tuin, is knolselderij een veel voorkomende groente. Beide planten zijn botanische selderijvariëteiten, maar ze zien er heel anders uit en hebben iets andere voedingseigenschappen.
Voedingswaarden van wortel en selderij
Wortelselderij het is nu populairder dan selderij, hoewel het veel later in ons land werd verbouwd. Het belangrijkste eetbare deel zijn vlezige wortels, die worden gebruikt om salades en salades te bereiden en worden toegevoegd aan soepen en sauzen.
zie foto's
Selderij is gevoelig voor kou en wordt daarom na half mei geplant (zowel bleekselderij als wortel). Selderij is niet moeilijk te kweken, maar het vereist vruchtbare grond en bemesting om een goede oogst te geven. Geribbelde bleekselderij produceert geen bewaarwortel. De bladeren zijn rijk b.v. met vitamine C, kalium en calcium. Knolselderij bevat onder andere vitamines en mineralen en foliumzuur. Selderij kan het beste worden geplant van kant-en-klare stekken, omdat het kweken ervan tijdrovend is.
De voedingswaarde van de wortel is vrij hoog, maar komt niet overeen met die van de bleekselderij. De wortel bevat onder andere vitamines (C, E, B-vitamines), foliumzuur, etherische oliën, vezels en mineralen (kalium, fosfor, calcium, zink, magnesium, ijzer, mangaan, molybdeen), terwijl selderij voornamelijk vitamine C, kalium en calcium bevat en vele andere waardevolle verbindingen.
In tegenstelling tot wortelselderij, selderij het vormt geen verdikte opslagwortel en het eetbare deel is vlezige, dikke, stijve stengels.
Wanneer selderij en selderij planten?
Beide groenten zijn zeer waardevol en zouden zeker in elke tuin te vinden moeten zijn, maar vergeet niet dat de planten ook behoorlijk veeleisend zijn. Ongeacht de variëteit wordt selderij verbouwd van zaailingenomdat ze gevoelig zijn voor lage temperaturen (vooral hoge temperaturen hebben zaden nodig om te ontkiemen) en een lang groeiseizoen hebben. Hun zaden worden rond februari en maart in dozen gezaaid en de zaailingen worden geplukt.
Omdat de onafhankelijke productie van zaailingen echter veeleisend, arbeidsintensief en langdurig is (het duurt tot 3 maanden), is het in het voorjaar beter om te kopen klaar zaailing bij de fabrikant of op de markt.
De zaailing moet stevig, gezond, compact en sterk zijn, want alleen dan kan hij een bevredigende oogst opleveren. We kunnen het alleen op de grond laten vallen in de tweede helft van meinadat de voorjaarsvorst voorbij is, omdat het gevoelig is voor kou (luchttemperatuur boven 12ºC). Onder invloed van lage temperaturen kan het ook eerder beginnen met het breken van de bloemscheut.
Welke eisen heeft selderij?
Voor de teelt van bleekselderij dient een warme en zonnige standplaats alsmede een vruchtbare, humusrijke, goed losgemaakte en licht vochtige grond met een neutrale of licht alkalische pH (bij voorkeur in het eerste jaar na bemesting) te worden aangewezen. Planten mogen gedurende 3-4 jaar niet na zichzelf of na andere selderijgroenten worden geplant, vanwege het risico op veel voorkomende ziekten en plagen. De beste voorgewassen voor hen zijn groenten met een lage voedingsbehoefte die de bodem niet overmatig uitputten van voedingsstoffen (kruisbloemige groenten, peulvruchten).
Selderij, en vooral wortelvariëteiten, zijn ook erg gevoelig voor watergebrek in de bodem, daarom hebben ze irrigatie nodig tijdens droge perioden.
We adviseren ook: Hoe paprika's te kweken en welke variëteiten u moet kiezen?
Belangrijke bemesting van selderij
Ook bij de teelt van selderij is een goede bemesting van belang. Als we de chemische samenstelling van de bodem kennen, kunnen we voor het zaaien eencomponent-, kalium- en fosformeststof in volledige doses toepassen, en stikstofmeststoffen in een dosis die in twee of zelfs drie delen is verdeeld (I - pre-zaai, II - ongeveer een maand na het planten, de laatste - rond juni-juli).
Als we daarentegen niet weten wat er in de bodem ontbreekt, is het beter om uitgebalanceerde meercomponentenmeststoffen in de vorm van chloriden te kiezen (de plant houdt niet van zwavel en verdraagt niet goed zwavelhoudende meststoffen, dwz sulfaten ).
Selderijverzorging en bleekselderij
De belangrijkste zorgbehandelingen in de selderijteelt zijn onder meer water geven en wieden, maar voor selderij is het de moeite waard om daarnaast de zogenaamde blekendie de smaak van de stengels verbetert en de bitterheid eruit haalt. Het bleken wordt ongeveer 3-4 weken voor de oogst uitgevoerd, waarbij de stengels bleekselderij aan elkaar worden gebonden en de stengels over de hele lengte worden omwikkeld met donker vlies of zwarte folie.
Oogst en variëteiten van selderij
Afhankelijk van het ras kunnen de eerste selderijgewassen al in augustus (selderij, vroege selderijsoorten) of in de herfst (september, oktober, late bleekselderijsoorten) worden geoogst.
Populaire soorten geribbelde bleekselderij zijn: "Groene Pascal", "Verde Pascal", "Goldgelber 2", "Nuget", "Malachit", terwijl we onder de wortelselderij kunnen vinden: "Prager Reuzen", "Makar", " Thaler "," Zagłoba "," Edward "," Albin ".