Ingrediënten:
- 2-4 eetlepels bloem,
- 2-3 eetlepels olie,
- school bouillon,
- school zoete room,
- sap en schil geraspt van ½ citroen,
- een snufje saffraandraadjes,
- ½ theelepel kardemom
- suiker, zout, versgemalen witte peper.
Een bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan, bak de bloem en maak een witte roux. Meng het krachtig met de bouillon en de room tot een niet te dikke, fluwelige saus, breng op smaak met suiker, zout, citroensap en citroenschil, voeg dan de saffraan en versgemalen witte peper toe. De saus is direct klaar om te serveren. We kunnen het gebruiken voor gestoomde groenten, vlees of vis, of gebakken kaas.