Ingrediënten:
- 1 pakje lasagne,
- 1 kilo spinazie,
- ½ kg witte kaas,
- 4 eieren,
- 2-3 teentjes fijngehakte knoflook,
- zout, peper, nootmuskaat naar smaak,
- Parmezaanse kaas of kaas om te bestrooien.
Een bereidingswijze:
Kook de lasagneschijfjes beetgaar, haal ze uit het kokende water en dompel ze even onder in een bakje met koud water om ze hard te maken. Leg de lasagnebladen afzonderlijk op een doek om te drogen. Niet vouwen, ze blijven aan elkaar plakken!
Rasp de witte kaas met een vork, meng deze met 2 rauwe eieren, kruiden en geperste knoflook. Was de spinazie, verbrand hem met kokend water, laat hem uitlekken op een zeef en hak hem grof, combineer hem dan met 2 rauwe eieren en kruiden.
Ondertussen moet een langwerpige braadpan worden ingevet met boter, en daarin worden pastavellen in lagen gelegd, gevolgd door kaas, spinazie en weer een plak pasta. De vullingen en lasagnebladen zouden voldoende moeten zijn voor twee van dergelijke lagen. Bestrooi tot slot de laatste laag met Parmezaanse kaas of geraspte kaas. Bak de lasagne in een op 180ºC voorverwarmde oven gedurende 30 - 40 minuten tot de kaas goudbruin is.