Ingrediënten:
- ½ kg spinazie,
- 10 gram blauwe kaas ("azuurblauwe" kaas),
- 1 rode ui of prei,
- een glaasje room,
- 1-3 eetlepels boter
- 1-3 eetlepels olie,
- zout, peper, knoflook naar smaak.
Een bereidingswijze:
Fruit in een hete koekenpan de rode ui of prei in boter
en fijngesneden knoflook. Voeg na 2-3 minuten de gewassen en grof gehakte spinazie toe (deze kan worden ingevroren), stoof deze 2 tot 5 minuten en combineer deze dan met room en geplette blauwe kaas. Mix alles tot de kaas gesmolten is, breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Kook intussen de pasta (spaghetti of linten) in kokend gezouten water, giet de pasta af, als hij al dente is, en doe hem bij het spinazie-kaasmengsel in een pan. We serveren het warm als een apart dinergerecht.