Ingrediënten:
- 2 glazen krupczatka-meel,
- school meel,
- school suiker,
- 6 eieren,
- een klontje boter of margarine,
- snufje zout,
- ½ kg pruimen.
Een bereidingswijze:
We scheiden de dooiers van de eiwitten. Zet de eiwitten opzij. Rasp de helft van de suiker en dooiers tot een luchtige massa en gebruik je handen om ze te combineren met bloem en koude boter. Van deze combinatie zouden we een los deeg moeten krijgen dat op een crumble lijkt. We gieten het over een driezijdige bakplaat, schikken de pruimenhelften op het deeg met de velkant naar beneden en zetten het in de oven. Bak het deeg tot het goudbruin is. Klop intussen de eiwitten met een snufje zout tot een stijf schuim en voeg als laatste de rest van de suiker toe. Haal het hete deeg even uit de oven, verdeel het schuim erover en bak het ongeveer 10 minuten. De cake kan warm gegeten worden.