Niemand hoeft ijs te prijzen, vooral in de zomer, maar het zelfgemaakte ijs is echt heerlijk en het is de moeite waard om er wat werk en tijd in te steken.
Ingrediënten:
- 1 kopje verse muntblaadjes,
- ½ glas suiker,
- reep chocolade,
- 2 eieren,
- 1 zware room.
Een bereidingswijze:
Meng de muntblaadjes met suiker. Zet een kom op een pan met kokend water en smelt de geplette chocolade erin. Haal uit het waterbad, voeg 2 eidooiers toe, klop tot room met een mixer, zet opzij om af te koelen. Klop de slagroom stijf, voeg de gemengde munt en suiker in porties toe, meng voorzichtig met een lepel, voeg de dooier en chocolade in porties toe en meng even voorzichtig. Zet in de vriezer, en wanneer de room aan de zijkanten begint te kristalliseren, meng en zet terug in de vriezer. Herhaal deze actie nog 2 keer. Klop vervolgens het resterende eiwit stijf, meng het voorzichtig met het ijs en zet het in de vriezer tot het helemaal bevroren is. Samen met het eiwitschuim kun je noten, chocoladedeeltjes of andere lekkernijen toevoegen. Ze smaken het lekkerst als ze worden overgoten met vloeibare chocolade of muntlikeur.