Champignons rechtstreeks uit de tuin zijn de droom van velen. Gelukkig zijn er soorten die we kunnen kweken. Deze omvatten oesterzwammen. Hier zijn enkele tips voor het kweken van deze paddenstoelen.
Oesterzwammen kweken - het is gemakkelijk
Elke paddenstoelenliefhebber zou ze graag in zijn eigen tuin willen hebben. Dit is echter niet altijd mogelijk, aangezien bossoorten het buiten hun natuurlijke habitat niet goed doen en moeilijk te cultiveren zijn. Er zijn echter paddenstoelen die we zelf met succes kunnen kweken en zonder problemen van hun smaak kunnen genieten. Dit zijn onder andere zeer smakelijke en waardevolle oesterzwammen, die snel groeien en geen grote problemen veroorzaken.
Toegegeven, tot voor kort was het kweken van oesterzwammen moeilijk en arbeidsintensief, omdat je er zelf een geschikt substraat voor moest maken, desinfecteren, het mycelium erin enten en wachten tot de stam wortel schoot en groeide, wat tot wel 2 maanden in totaal. Momenteel echter oesterzwammen kweken is veel makkelijker geworden en minder ingewikkeld als ze op de markt verschenen klaar substraten (verkrijgbaar in tuincentra of op internet in de vorm van geperste strobalen, zogenaamde balen, geplaatst in geperforeerde foliezakken), volledig begroeid met mycelium, waardoor na 2-3 weken vanaf hun aankoop kunnen we genieten van de eerste oogst.
Welke plaats te kiezen voor het kweken van oesterzwammen?
Dit ontslaat ons echter niet van de verplichting om paddenstoelen te verstrekken geschikte leefomstandighedenwant alleen dan zullen ze overvloedig en langdurig (van lente tot herfst) opleveren. Voor aanvang van de teelt is het noodzakelijk om een geschikte standplaats voor de champignons te kiezen.
Met mycelium begroeide strobaal direct op de grond leggen een plaats in de schaduw en beschut tegen hevige regen en uitdrogende wind. Paddenstoelen die in de zon staan en worden blootgesteld aan ongunstige weersomstandigheden kunnen last hebben van hitte, droogte of hevige regen, dus het is goed om ze af te dekken met een lage tunnel of er een dak overheen te bouwen.
Een goede plek om ze te kweken is een rustige plek in de buurt van de noordelijke muur van het gebouw, dichte struiken of een haag. Balen met mycelium kunnen ook worden gebruikt plaats in een koele, luchtige, lichte en vochtige ruimte (bijvoorbeeld op de veranda, in het tuinhuisje, in de garage), waar de oesterzwammen ook goed zullen aanvoelen. U moet echter geen erg warme en benauwde plaatsen toewijzen voor hun teelt, zoals bijvoorbeeld in een verwarmde kas of oranjerie.
Oesterzwammen komen ook in het wild voor in Polen.
Wat moet er nog meer worden verstrekt voor oesterzwammen?
Naast de juiste positie hebben paddenstoelen ook nodig constante bodem- en luchtvochtigheid. In de lente en de herfst zou het niet al te moeilijk moeten zijn om de juiste hydratatie van het mycelium in de tuin te behouden, omdat er in deze tijd meestal geen tekort aan regen is, maar in de zomer wordt de situatie erg gecompliceerd. Hoge temperaturen en gebrek aan regen veroorzaken uitdroging van het substraat en remming van de ontwikkeling van vruchtlichamen, daarom moeten balen met mycelium gedurende deze tijd systematisch maar matig worden bewaterd, waarbij de champignonhoeden niet doorweekt worden (ze raken gemakkelijk bedekt met aanslag en schimmel).
Ook is het goed om de balen boven een bak met water te plaatsen (de baal mag het water niet raken) of de grond eromheen systematisch te bevochtigen. Dit is een belangrijke procedure, omdat in droge lucht de vruchtlichamen zich slecht ontwikkelen en de randen van de hoeden kunnen drogen.
Of misschien bospaddenstoelen uit de tuin? Kijk hoe je het moet doen
Oogst van oesterzwammen
We kunnen oogsten uit één strobaal meerdere keren per seizoen ophalenna elke lekkage moet het mycelium echter een tijdje rusten (ongeveer 2-3 weken, waarbij het substraat de hele tijd vochtig in de baal moet worden gehouden) voordat het een ander gewas produceert. Pluk de paddenstoelen in hele bosjes, als de meeste vruchtlichamen al een goed ontwikkelde hoedrand hebben. Oesterzwammen kunnen direct na de oogst worden gegeten (na het bakken of koken), enkele dagen in de koelkast worden bewaard of na het blancheren worden ingevroren.
Pas op voor deze fouten
Hoewel het niet moeilijk is om oesterzwammen op strobalen te kweken, kan het voorkomen dat de opbrengst erg mager is. De reden voor deze situatie zijn meestal onze cultivatiefouten. Wat moet er niet gebeuren? Hier is een lijst met de basisfouten:
- verwijder de beschermfolie niet van de strobalen,
- maak geen extra gaten in de folie,
- zet het mycelium niet op een te warme of zonnige plaats,
- laat het mycelium niet overstromen of droog het,
- zorgen voor licht en frisse lucht aan het zich ontwikkelende mycelium,
- leg de strobaal niet te lang in het water.