Lavendel niet alleen uit de Provence
Lavendel wordt geassocieerd met de Provence en inderdaad zien de lokale lavendelvelden er het mooist uit. Maar het groeit overal in de Middellandse Zee en daarbuiten. Lavendel was eeuwen geleden ook erg populair, bijvoorbeeld in Engeland - er wordt gezegd dat Elizabeth I de Grote het gewillig gebruikte, en Engelse botanici en kruidkundigen besteedden er veel aandacht aan. Momenteel beleeft lavendel ook zijn renaissance in Polen - het siert tuinen, verschijnt in cosmetica en het imago is een onlosmakelijk onderdeel van de Provençaalse stijl, waarin we graag keukens inrichten.
Galerij bekijken(8 foto's)Lavendel - om te wassen en meer
De naam "lavendel" komt van het Latijnse woord "lavare" , wat "wassen" , "baden" betekent. Lavendel heeft eigenlijk een zeer heilzaam effect op de huid, en dit komt door de desinfecterende en verzachtende eigenschappen. Lavendel bevat veel essentiële olie en het is deze, in combinatie met verschillende andere ingrediënten, die verantwoordelijk is voor de eigenschappen van lavendel. Zowel de plant zelf (voornamelijk bloemen) als lavendelolie kunnen in therapieën worden gebruikt. Zorg ervoor dat het natuurlijke etherische lavendelolie is en niet naar lavendel ruikt.
Lavendel als kruid - waar lavendel voor helpt
Lavendel heeft vooral een kalmerend en ontspannend effect, maar ook een licht slaapverwekkend effect. Daarnaast stimuleert het de spijsvertering en de afscheiding van spijsverteringssappen en gal. Lavendel bestrijdt ook micro-organismen en verlicht bij uitwendig gebruik pijn (ook van nerveuze oorsprong), versnelt de genezing van wonden en brandwonden.
Lavendel wordt aanbevolen voor mensen die gestrest zijn en angst ervaren of moeite hebben om in slaap te vallen. Lavendel is ook een kruid dat interessant zou moeten zijn voor vrouwen die lijden aan premenstrueel syndroom, evenals nerveuze aandoeningen tijdens de menopauze.
Lavendel uitwendig en inwendig
Lavendel kan zowel inwendig als uitwendig gebruikt worden. Het werkt geweldig in aromatherapie. Een bad met een paar druppels lavendelolie werkt ontspannend, verlicht stress, helpt bij lichte hoofdpijn en kalmeert bovendien de huid. Lavendelinfusie die aan het bad wordt toegevoegd, werkt op een vergelijkbare manier - giet gewoon ongeveer 2 eetlepels droge bloemen met een liter bijna kokend water en voeg het na ongeveer 20 minuten toe aan het water in de badkuip.
Uiterlijk kan lavendel ook worden gebruikt om plaatsen in te wrijven waar we reumatische pijnen voelen (hiervoor wordt de olie aan spiritus toegevoegd). Lavendel wordt ook veel gebruikt in cosmetica, vooral in anti-acne producten, maar ook voor de tere huid.
Inwendige lavendel wordt gebruikt als infusie. Het is bereid uit lavendelbloemen. Het ontspant en helpt je in slaap te vallen. Een ander gebruik is de olie (3-4 druppels) vermengd met honing, die de symptomen van hoest en verkoudheid verlicht.
Lavendel als specerij
Het is de moeite waard eraan te denken dat lavendel ook een specerij is, die vooral in de mediterrane keuken wordt gebruikt. Als we lavendel in de tuin (of pot) hebben, is het de moeite waard om naar de bladeren en bloemen te grijpen. Maar wees voorzichtig - lavendel heeft een kenmerkende geur en de bladeren - een licht bittere smaak, dus je moet voorzichtig zijn. Maar in kleine hoeveelheden kan het de smaak van onze gerechten verrijken.
Waar past lavendel bij? Het kan worden toegevoegd aan geroosterd vlees (vooral schapenvlees), maar ook aan vis of groenten. Het is de moeite waard om te weten dat lavendel deel kan uitmaken van de kruidenmix, bekend als "kruiden van de provence" - samen met onder andere rozemarijn, bonenkruid, laurier, tijm, basilicum, oregano, munt.Je kunt het dus veilig combineren met elk van deze kruiden afzonderlijk en gebruiken waar ze maar passen.
Maar lavendel is ook te vinden in een meer exotische kruidenmelange - Marokkaanse Ras el hanout (samen met piment, kaneel, kardemom, rozenblaadjes - en soms twintig andere ingrediënten).
Waar kan lavendel nog meer voor gebruikt worden in de keuken
Lavendel kan ook worden gebruikt om aromatische olie of azijn te produceren - doe gewoon een bloeiend takje lavendel in een fles olie of wijnazijn. Even eenvoudig is de productie van lavendelsuiker. Een handvol lavendelbloemen wordt met suiker bestrooid en 4-6 weken in een afgesloten pot bewaard. Vervolgens moet dergelijke suiker door een zeef worden gezeefd en kan deze worden gebruikt als aromatische toevoeging aan cakes of thee. Je kunt ook lavendelbloemen fijnmalen met suiker (of grof zout) in een vijzel.
Als we de thee niet zoeten, kunnen we er gemakkelijk wat lavendelbloemen (enkel) aan toevoegen.Ze werken goed met zwarte thee en earl grey (sommige earl grey theeën bevatten naast bergamot ook lavendel). Zelfs als we af en toe geen problemen hebben om in slaap te vallen, kunnen we ook de genoemde infusie van lavendelbloemen maken met toevoeging van citroen en honing. Het smaakt heerlijk en heeft een kalmerend effect.
Wanneer lavendel plukken
Lavendel wordt geoogst voordat de bloemen zich voorgoed ontwikkelen. Als we het willen gebruiken voor droogboeketten, kunnen we dat doen nadat de eerste bloem is ontwikkeld. Als we niet geven om het uiterlijk van de hele bloeiwijzen, snijden we de lavendel af wanneer de eerste bloem bloeit (maar ze zullen ook worden ontwikkeld en knoppen in een bepaalde bloeiwijze). Laten we zeker niet wachten tot alle bloemen zich hebben ontwikkeld, wat toch ongelijkmatig gebeurt.
Lavendel drogen
Gesneden lavendel kan het beste in kleine bosjes worden gebonden, die we bijvoorbeeld aan een gespannen touwtje hangen (zoals wasgoed). Het is belangrijk dat de plaats schaduwrijk, droog en luchtig is.Over het algemeen worden lavendelbloemen gebruikt - na het drogen moeten ze van de stelen worden verwijderd. Maar de stelen ruiken ook heerlijk en kunnen gebruikt worden voor bijvoorbeeld geurzakjes. Als we lavendel drogen voor boeketten, schillen we de bloemen natuurlijk niet.
