Ingrediënten:
- jonge courgette,
- school meel,
- ½ l water
- ei,
- zout, peper, kerrie,
- Olie
Een bereidingswijze:
Maak een pannenkoekdeeg van het ei, water en bloem, breng op smaak met zout, flink wat peper en een theelepel kerrie. Snijd de jonge courgette zonder harde zaden in plakjes (1-2 cm) zonder de schil te schillen. Dompel elk plakje in beslag en bak goudbruin in diepe hete olie. Bak de courgette in beslag in een hittebestendige schaal gedurende 10-15 minuten in een hete oven, pas dan is hij zacht en klaar om te serveren. Het smaakt het lekkerst met pittige knoflook- of tomatensaus.