Brandnetel kan met succes worden toegevoegd aan salademixen en geserveerd met een vinaigrette, hier is een voorbeeld.
Ingrediënten:
- krop ijsbergsla,
- een handvol jonge brandnetelblaadjes,
- een handje rucola of veldsla,
- feta kaas verpakking,
- 4 tomaten,
- komkommer,
- 2-4 sneetjes witbrood,
- saus,
- een eetlepel bieslook en verse basilicum,
- een paar eetlepels olijfolie,
- ½citroensap
- 1 teentje knoflook.
Een bereidingswijze:
Maak brandnetel- en slablaadjes schoon, was en droog ze en scheur ze vervolgens in kleinere stukjes. Snijd de fetakaas, tomaten en komkommers in blokjes. In blokjes gesneden brood bruin in een pan en afkoelen. Meng intussen de geperste knoflook, gehakte kruiden, citroen- of wijnazijn en olijfolie, doe het geheel het beste in een pot met deksel en schud 30 seconden. Meng de ingrediënten van de salade, giet de saus erbij en zet 15 minuten in de koelkast, voeg de croutons toe voor het serveren.
.