Duindoornjam heeft een interessante smaak en aroma.
Ingrediënten:
- 1 kg duindoorn,
- glas water,
- 80 gram suiker,
- een paar kruidnagels.
Een bereidingswijze:
We verzamelen duindoornbessen na vorst of leggen ze een nacht in de vriezer zodat ze hun zure smaak verliezen. Geselecteerd en gewassen, giet ze in een platte pot, giet water, kook met kruidnagel tot ze zacht zijn, d.w.z. 15-20 minuten en meng of, als je de stenen wilt verwijderen, wrijf ze door een zeef. Breng opnieuw aan de kook, zoet en breng heet over in gebroeide potten, die we 5-10 minuten pasteuriseren. Duindoorn kan ook een toevoeging zijn aan peren- of appeljam, omdat het een interessante zure smaak en ananasaroma heeft.