Peren in azijn smaken heerlijk zowel als aanvulling op het diner als bij vleeswaren, kazen en andere koude snacks. Het recept, zeker bekend bij onze grootmoeders, is vandaag de dag de moeite waard om te onthouden.
Ingrediënten:
- 5 kg peren, liefst niet te rijp
Azijn verval:
- 2,5 kopjes 10% azijn,
- 6 glazen water,
- 2 grote lepels zout,
- 1 kilo suiker,
- een paar kruidnagels,
- een snufje kaneel.
Een bereidingswijze:
Vrij harde peren met schil, in vieren snijden en zaadjes eruit halen. Kook de ingrediënten van de augurk in een pot, meng het om de suiker op te lossen. Leg de peren stevig in de gebroeid potten, giet er dan de hete marinade over en schroef ze meteen vast. We pasteuriseren de potten gedurende 20-25 minuten.