Aanvankelijk was amarant de basis van het dieet van de Inca's en Azteken, daarna werd het lange tijd vergeten. Momenteel worden de voordelen van deze prachtige plant herontdekt, die vele toepassingen heeft en niet voor niets "Goud van de Inca's" wordt genoemd. Onder meer dan 50 soorten vindt u zowel nuttige planten, waaruit waardevol graan wordt gewonnen (Amaranth), sierplanten, die interessante elementen zijn in bloembedden (bijv.doorhangende amarant, driekleurige amarant) en lastig onkruid dat we graag uit de tuin verwijderen (ruwe amarant).
Voedingswaarden van amarant
Voor een gezond menselijk dieet is amarant een van de meest waardevolle soorten. Het graan is zeer rijk aan waardevolle voedingsstoffen, waaronder vitamines en micro- en macro-elementen. Hoewel de plant geen graan is, worden de granen vermalen tot meel, wat een waardevolle aanvulling is op brood of gebak.
Qua voedingswaarde is het waardevoller dan granen en het ijzergeh alte is hoger dan in spinaziebladeren. In zijn samenstelling bevatten amarantkorrels veel vitamines (A, E, C en D), micro- en macro-elementen (ijzer, magnesium, calcium, fosfor, kalium) en veel eiwitten, vezels en zetmeel. Dankzij het geh alte aan een aanzienlijke hoeveelheid onverzadigde vetzuren ondersteunt de consumptie van amarant de strijd tegen overmatig cholesterol, en de aanwezigheid van squaleen vertraagt het verouderingsproces en versterkt de immuniteit van het lichaam.
Alle ingrediënten in amarantkorrels zijn gemakkelijk opneembaar en licht verteerbaar, bovendien bevat het meel dat ervan wordt gemaakt geen gluten, dus het is volkomen veilig voor mensen die gevoelig zijn voor dit type eiwit. Naast zaden zijn ook jonge bladeren en spruiten eetbaar, die worden toegevoegd aan salades of pasta's (bijvoorbeeld kwark).
Amaranths - decoratie van tuinen
Het zijn echter niet alleen de waardevolle voedingseigenschappen die amarant zo populair hebben gemaakt. Sommige soorten zijn zeer decoratief en worden graag gekweekt als sierplant, zowel voor borders als als snijbloem (ze bloeien van juni tot laat in de herfst), gebruikt in droogboeketten.
Onder hen verdient de hangende of tuinamarant (Amaranthus caudatus) aandacht, met lange, hangende, pluimvormige en dieprode bloeiwijzen die op touwen lijken. De soort bereikt, afhankelijk van de variëteit (waarvan er veel zijn), een hoogte van 50 tot 100 cm en kan zowel als sierplant in bloembedden als als snijbloem worden gebruikt, vooral waardevol in droge composities.
Ontdek: wat zijn de eigenschappen van amarant en hoe het te eten
Een voedselsoort van amarant genaamd Amaranthus cruentus, die tot 80-150 cm hoog kan worden en waarvan de pluimvormige bloeiwijzen rechtopstaand zijn, kan ook een sierwaarde hebben.
Een van de meest originele decoratieve scharlaken is zeker de driekleurige scharlaken (Amaranthus tricolor). In dit geval zijn het niet de bloeiwijzen die de versiering maken, maar de interessant gekleurde en gebogen bladeren. Die zich op de hoogste scheut bevinden, veranderen in de herfst aantrekkelijk van kleur. Dit is een lagere soort dan de vorige, omdat hij meestal 60-80 cm hoog wordt en er geweldig uitziet als hij in kleine groepjes wordt geplant. Het kan een interessant element zijn van een bloembed, maar het is ook geschikt voor een vaas. Omdat de bloeiwijzen klein zijn, hebben ze geen decoratieve waarde en zijn ze niet geschikt om te drogen.
Amarantvermeerdering en planten
Om amarant te laten groeien, moeten we onthouden dat het meestal eenjarige en thermofiele planten zijn, dus ze kunnen alleen worden verkregen uit zaailingen.Ze groeien echter erg snel en veroorzaken meestal geen problemen. Je kunt ze als kant-en-klare zaailingen kopen of zelf uit zaden kweken. Ze worden gezaaid in maart - april en op een warme maar donkere plaats gezet (licht belemmert de kieming).
Na het verschijnen van de eerste zaailingen (na ca. 2 weken) wordt de pot verplaatst naar een lichte plaats met een temperatuur van ca. ca. 15°C). Ze kunnen pas in de tweede helft van mei, nadat de voorjaarsvorst voorbij is, naar een vaste plaats worden getransplanteerd. In warme streken van het land is het ook mogelijk om direct in de grond te zaaien (begin mei), wat echter het verschijnen van bloemen vertraagt (rond juli).
Groeiomstandigheden voor amaranths
Om zich goed te ontwikkelen en uitbundig te bloeien, hebben amaranten een zonnige, warme en beschutte plek nodig. Ze geven ook de voorkeur aan lichtzure of neutrale grond, vruchtbaar en rijk, maar tegelijkertijd vrij licht.Hoewel volwassen planten kortstondige droogte kunnen verdragen, geven ze de voorkeur aan een vochtig substraat.In de amarantteelt vermijden we overmatige stikstofbemesting, die overmatige slappe scheuten veroorzaakt.
Zodra scharlaken in onze bloembedden verschijnt, zal het zeker een belangrijk decoratief element worden en we zullen er elk jaar naar grijpen.
