Het einde van de winter is de beste tijd om bomen en struiken te kappen. We kunnen het doen als er geen grote vorst is - op droge en zonnige dagen.
Wonden raken vaker geïnfecteerd als het buiten nat is. Als de winter zacht is, kunnen we de procedure in januari starten. We beginnen met het kappen van de soorten die het minst bestand zijn tegen vorstschade en stellen het kappen van de meer gevoelige soorten uit tot het voorjaar. Ten eerste kunnen we beginnen met het snoeien van appel- en perenbomen. Snoei even later de pruimen, abrikozen, perziken en nectarines. Snoeien in de winter moet gematigd zijn om te voorkomen dat bomen in de lente en zomer te krachtig groeien. Wij snoeien de fruitbomen elk jaar. We verwijderen zieke, vervormde scheuten die naar het midden van de kruin groeien, kruisende en sterke scheuten die verticaal naar boven groeien, d.w.z. wolven. Sierbomen zien er het beste uit als ze zich op natuurlijke wijze ontwikkelen. Daarom snoeien we alleen de slecht geplante scheuten, bijvoorbeeld als ze in de schutting groeien. Bovendien moeten zieke en beschadigde scheuten systematisch worden verwijderd. Takken moeten net achter de trouwring worden gesneden (de plaats van verdikking aan de basis van de tak). Dikke takken zagen we met een zaag. Eerst vanaf de onderkant, ca. 20 cm vanaf het eigenlijke snijpunt, tot de helft van de dikte van de takken. Dan vanaf de bovenkant, op de juiste plaats - hierdoor, als een tak afbreekt tijdens het snijden, zal deze de schors niet van de stam afscheuren. Dunnere takken kunnen worden gesneden met een handsnoeischaar. Het snijvlak moet zo glad mogelijk zijn. We beschermen het met witte emulsieverf met toevoeging van een fungicide,
bijv. Topsin M 70 WP of Benlate.