Pruimen, zoals de meeste vruchten, kunnen worden gebruikt om tincturen te maken.
Ingrediënten:
- 1 kg rijpe blauwe pruimen,
- 10 gram gedroogde pruimen,
- pitten per kilogram pruimen,
- 5 gram rozijnen,
- ½ liter sterke drank,
- ½ liter wodka
- water,
- ½ kg suiker.
Een bereidingswijze:
De gewassen pruimen worden ontpit en samen met de gedroogde pruimen, rozijnen en gemalen zaden in de ganzenlever gedaan. Giet wodka en spiritus over het fruit, sluit de ganzerik goed en laat hem een maand staan, op een donkere en warme plaats, schud ondertussen de ganzerik om de paar dagen. Giet na deze tijd de vloeistof in een ander vat en bedek het fruit met suiker
en weer opzij zetten, dit keer voor twee weken. Wanneer de pruimen met suiker hun sap afgeven, giet het in de eerder verkregen alcohol, giet het fruit met water en combineer het met de tinctuur. Het fruit kan worden ingevroren en voor cakes worden gebruikt, en de tinctuur kan in flessen worden gegoten.