Veel van de planten die we behandelen als onkruid zijn zeer waardevol en nuttig. Sommige hebben helende eigenschappen, andere zijn "slechts" voedzaam en smakelijk. Dit zijn de waardevolle "onkruiden".
"Onkruid" je vijand?
Veel tuinders bestrijden onkruid als vijand nummer 1 van hun tuin. Op Facebook-tuingroepen is een van de meest gestelde vragen "is het een onkruid?" Ondertussen blijkt dat het concept van "wiet" vrij conventioneel is. In enige vereenvoudiging kan worden aangenomen dat een onkruid een plant is die groeit waar we het niet willen. Het is vaak goed aangepast aan de omstandigheden en concurreert met gecultiveerde planten voor voedingsstoffen en water. Maar het is niet per se slecht en een bedreiging op zich.
Veel hangt af van de omstandigheden. Onze gewaardeerde haver en rogge waren oorspronkelijk tarweonkruiden (tot nu toe wordt haver in het Midden-Oosten beschouwd als een onkruid van granen). Het onkruid zal ook een roos zijn die in een aardappelveld groeit. Natuurlijk zijn niet alle onkruiden zo spectaculair. Onder hen zijn er veel planten met een onopvallend uiterlijk, maar met waardevolle voedings-, smaak- en zelfs geneeskrachtige eigenschappen.
zie foto's
Jonge weegbreebladeren zijn lekker en de plant heeft ook helende eigenschappen.
Witlof dat we bij de groenteboer kopen, associëren we zelden met een plant die in de scheuten groeit. A is een populaire wiet.
Knoflook kan zowel slabladeren als knoflook met succes vervangen.
Er zijn verschillende planten die lijken op de stellaat (stellose). Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan een bepaald detail van de bloemstructuur - een stamper met DRIE moedervlekken ("verdeeld" in drie delen).
Armaturen worden soms "bloeiende brandnetel" of "dove brandnetel" genoemd. Ze hebben echter geen brandharen.
Quinoazaden werden in een ver verleden gebruikt om meel van te maken. De zaden moeten echter lang worden geweekt en gespoeld, net als de bonen.
We associëren vaker klisvruchten die zich aan kleding hechten dan de cosmetische eigenschappen van deze plant.
De paardenbloem is een bijzonder veelzijdige en nuttige plant.
Brandnetel heeft een heleboel voordelen en toepassingen. Als we het uit de bedden scheuren, kunnen we het op verschillende manieren gebruiken.
Postelein is een belangrijk onderdeel van een zeer gezond mediterraan dieet. Het is populair incl. op de Griekse eilanden.
Heermoes voorziet het lichaam onder andere van waardevolle silica.
Tasznik heeft zeer karakteristieke zaden - driehoekig (of hartvormig).
Tobołki lijkt op een tasznik en is daarmee verwant, maar heeft ronde vruchten.
Smeerwortel is niet alleen nuttig, maar ook decoratief.
We raden artikelen aanCC BY-SA 4.0-licentie
Onkruid wieden of niet?
Dat er veel nuttige planten tussen het onkruid zitten, betekent natuurlijk niet dat we onze perken en bloemperken moeten laten overwoekeren. Als we bloemen of groenten telen, is het inderdaad een goed idee om ze te voorzien van optimale omstandigheden, wat ook betekent dat we wieden en het uitschakelen van de 'concurrentie' van planten.
Maar het is de moeite waard aandacht te schenken aan wat we eruit halen. Misschien hebben we na het wieden van de bedden materiaal voor een salade, een infusie of een verzameling smakelijke kruiden? Misschien hoef je niet overal alles weg te halen? Veel onkruiden hebben ook decoratieve eigenschappen - om maar te zwijgen van veldpapavers of korenbloemen. Er is nu een populaire trend die erg handig is - om wilde planten te waarderen. Het is de moeite waard om er aandacht aan te besteden, ze te waarderen en te gebruiken. En gebruik geen chemische herbiciden (herbiciden).
Hoe wilde planten te gebruiken?
De wilde planten waar we vandaag de dag hardnekkig tegen vechten, worden al eeuwenlang gebruikt. Tientallen van hen werden genoemd "Verhongeringsvoedsel" - ze werden uit noodzaak gegeten, toen er niets anders was. Anderen werden behandeld als gezond voedsel of geneeskrachtige planten. Veel herstelde kracht na de winter, toen de eerste groene bladeren, rijk aan mineralen, verschenen.
Veel onkruid is gewoon lekker en gezond en kan onze keuken verrijken, maar ook een EHBO-doos, een make-uptas en zelfs nuttig zijn in de tuin - voor het bemesten van planten en het bestrijden van ongedierte.
Dit betekent natuurlijk niet dat alle wilde planten die in onze tuin groeien eetbaar zijn. We eten nooit planten waarvan we niet zeker zijn! Omdat er gif.webptige planten zijn. Ook dodelijk. Verzamel ook geen planten die groeien in de buurt van wegen en andere vervuilde plaatsen.
Hier zijn 20 veel voorkomende planten die we onkruid noemen, maar ze zijn nuttig en kunnen worden gebruikt.
Weegbree
Weegbree lancetvormig en verschillende van zijn andere soorten (met name: weegbree en intermediair) zijn veel voorkomende planten in heel Polen. Ze zijn winterhard en niet veeleisend, ze groeien vaak op niet erg vruchtbare gronden. In tuinen verschijnen ze soms in de buurt van paden, of erop omdat ze bestand zijn tegen betreden.
Weegbree bladeren zijn eetbaar. Als ze jong zijn, zijn ze lekker, daarna worden ze vezelig en bitter. Maar deze planten hebben ook helende eigenschappen. Weegbree is de meest gebruikte grondstof. Het heeft onder andere slijmoplossende eigenschappen en helpt bij infecties van de bovenste luchtwegen en ontsteking van het strottenhoofd en de keelholte. Het heeft bacteriostatische, virusdodende en diastolische eigenschappen. Sap versnelt ook de wondgenezing.
Bluszczyk kurdybanek
Deze veel voorkomende plant met kruipende scheuten kan krachtig groeien. Het kan worden gebruikt als grasmat, vooral omdat het goed groeit in de schaduw. De kurdybanek heeft echter ook een karakteristieke, kruidig-harsachtige smaak en geur en is een geweldige aanvulling op een verscheidenheid aan gerechten, salades, enz. (het kan op dezelfde manier worden gebruikt als peterselie). Het toevoegen aan voedsel heeft ook het voordeel dat het de spijsvertering en het metabolisme verbetert. Daarnaast heeft de kurdybanek o.a ontstekingsremmend, koortswerend effect, reguleert het werk van de darmen, lever en pancreas, maar helpt ook bij aandoeningen van de luchtwegen. Bladeren en scheuten zijn kruiden, ze kunnen worden gemaakt in een thee (infusie).
Kurdybanek heeft een karakteristieke smaak en geur. Jonge bladeren en scheuten zijn het lekkerst.
Witlof de reiziger
Witlof komt voor in weilanden, langs wegen, maar ook in tuinen, vooral met relatief droge grond. Witlof is vrij hoog en heeft mooie blauwe bloemen die zich 's nachts ontvouwen. Het jonge blad kan rauw gegeten worden, bijvoorbeeld als toevoeging aan salades (dan worden ze bitter). Van de geroosterde witlofwortels wordt een koffie-achtige drank gemaakt. Sommige soorten worden geteeld voor de populaire groente die we als witlof kopen (dit zijn speciaal behandelde scheuten).
Maar ook het reizigerswitloof heeft geneeskrachtige eigenschappen. De wortel wordt gebruikt (meestal in mengsels) bij spijsverteringsstoornissen, het heeft ook een diuretisch effect.
Knoflook
Knoflook is een veel voorkomende plant, maar niet in heel Polen. Het groeit voornamelijk in laagland, in licht beschaduwde gebieden met kleigrond. Omdat hij van stikstofrijke bodems houdt, gaat hij gretig naar bemeste bedden. Het heeft twee soorten bladeren - het ene jaar lijkt het verzameld in een rozet, het tweede groeit een bloemstengel, en meestal is het dan dat we deze plant identificeren.
Knoflookbladeren hebben een kenmerkende knoflooksmaak en smaak. Je kunt de bladeren gebruiken (rauw of gekookt, zoals spinazie). Het is het beste om ze te verzamelen voordat de plant begint te bloeien.
Knoflook heeft ook gezondheidsbevorderende eigenschappen (waaronder bacteriedodend en schimmeldodend, krampstillend, helpt de bloeddruk te verlagen). Het heeft ook een gunstig effect op de huid en versterkt haar en nagels.
Wilde knoflook
Daslook is een vrij bijzondere plant. Het is heerlijk, voedzaam en is recentelijk in de mode geraakt. Het probleem is dat alleen in sommige delen van Polen wilde knoflook vrijwillig groeit. In het zuiden, in uitlopers, komt het vaak alleen in tuinen voor en groeit het "als een onkruid". In andere regio's is het bijna afwezig. Het wordt gedeeltelijk beschermd en wildgroei kan alleen in drie provincies worden geoogst, naast een vergunning.
Als we echter in het zuiden wonen en knoflook ongevraagd op ons bed verschijnt, laten we het dan behandelen als de kostbare plant die het is. Jonge knoflookblaadjes zijn erg lekker en kunnen op verschillende manieren worden gegeten. Vroeger werd het meer gewaardeerd dan gewone knoflook en men geloofde dat hij het was die de kracht van beren herstelde na een winterslaap (vandaar de naam). Daslook heeft een heilzame werking, incl. op de bloedsomloop, verlaagt de bloeddruk, verbetert de spijsvertering, pommade bij aandoeningen van de luchtwegen, het heeft ook bacteriedodende eigenschappen.
In tuinen in het zuiden van Polen verschijnt daslook soms als onkruid. Het is nuttig, decoratief en ook beschermd.
sterretje
Waarschijnlijk kent iedereen die bloembedden heeft de ster. Deze plant stelt weinig eisen, maar houdt van stikstofrijke grond, dus nestelt hij zich graag tussen groenten. In tegenstelling tot de meeste gewassen ontkiemt hij echter bij 2ºC en wordt hij als eerste groen in bloembedden. Als gevolg hiervan kan het de groei van meer delicate gewassen belemmeren.
Zeesterren moeten als een vroege groente worden behandeld (ze kunnen in het vroege voorjaar en vaak zelfs in de winter worden geoogst). Het wordt het best gegeten na een korte kooktijd. Het omvat onder meer veel vitamines en minerale zouten. Stellose heeft een gunstig effect op het werk van de lever en bloedvaten, het heeft onder andere ook samentrekkend, diuretisch, slijmoplossend effect. Het wordt ook gebruikt in cosmetica.
Dovenetel
Verschillende soorten van deze plant groeien veel in Polen (incl. licht wit, roze, paars). Ze worden soms brandnetels genoemd omdat ze een beetje op brandnetels lijken, maar geen brandharen hebben. Jonge witte jasmijnblaadjes kunnen als spinazie worden gegeten, maar deze planten hebben ook geneeskrachtige eigenschappen. Infusies van hen, onder andere ze verlichten het ongemak dat gepaard gaat met menstruatie, maar ondersteunen ook het werk van de urinewegen en het spijsverteringsstelsel en worden ook gebruikt om verkoudheid en keelinfecties te behandelen.
Varkenskruid
Quinoa kent vele soorten. De meest populaire is witte quinoa (genaamd lebiodą), en in het westen van Polen - ook sagittaal. Het is bestand tegen verschillende omstandigheden en de zaden behouden hun kiemkracht lang. Dit maakt quinoa tot een zeer veel voorkomende plant. Quinoa wordt al eeuwenlang als groente gegeten (het werd zelfs voor dit doel gekweekt). De jonge bladeren zijn voedzaam en kunnen als spinazie worden bereid. Vroeger werden meel en gries gemaakt van zaden. Je moet echter voorzichtig zijn met oudere planten en zaden - ze moeten twee keer worden gekookt, met water overgoten (ze bevatten gif.webptige saponinen). Een naaste neef van ons onkruid is de recent modieuze quinoa.
Milfoil
Het duizendblad is een kruid en wordt al lang in de kruidengeneeskunde gebruikt. Het vermindert onder andere bloedingen (vandaar de naam) en versnelt de wondgenezing. Het heeft ook antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen. Het verbetert ook het werk van het spijsverteringsstelsel. Het wordt ook gebruikt in cosmetica omdat het de huid kalmeert en het haar versterkt.
Jonge duizendbladbladeren kunnen en moeten gegeten worden. Ze zijn rauw eetbaar, het is de moeite waard om ze aan salades toe te voegen (naarmate ze ouder worden, worden ze bitter). Veel soorten duizendblad worden gekweekt als sierplanten, het is ook de moeite waard om de schoonheid van de "gewone" te waarderen. Temeer omdat hij gretig groeit en bloeit op droge, zonnige plaatsen met zandgrond. De bloemen zijn ook geweldig voor droge boeketten.
Vroeger werd pluimvee gevoerd met jonge duizendbladbladeren. Het is echter de moeite waard om ze zelf te proberen, want ze zijn lekker en gezond.
Klit
De populaire "raapjes" die in de tuin groeien, maken ons zelden gelukkig, hoe meer het grote planten zijn. Tegelijkertijd is klis een frequente gast in onze… badkamers. Het is een zeer nuttig ingrediënt in shampoos en cosmetica. Het versterkt het haar (en de nagels) en stimuleert hun groei, het helpt ook bij de bestrijding van roos en sommige huidziekten. Klispreparaten worden ook intern gebruikt (ze verbeteren de spijsvertering, hebben een reinigende werking). De plantaardige grondstof is de wortel.
Paardebloem
Waarschijnlijk kennen we deze plant onder de verkeerde naam paardenbloem. Dit is een van de meest voorkomende en hinderlijke onkruiden. Maar tegelijkertijd - een van de meest veelzijdige en waardevolle planten met helende eigenschappen. Het heeft een zeer breed scala aan toepassingen. Jonge bladeren kunnen worden behandeld als sla (een beetje knijpen in de rucola) of na het koken worden gegeten, zoals spinazie. Van de bloemen van de "paardenbloem" kunnen siropen (honing genoemd) worden gemaakt, maar ook wijn en tincturen. Paardebloemwortels worden ook gebruikt - ook in de kruidengeneeskunde. De paardenbloem wordt onder meer gebruikt in bij ziekten van de lever, urinewegen, spijsverteringsstoornissen, maar ook bij de behandeling van diabetes, atherosclerose en infecties van de bovenste luchtwegen.
Er wordt ook gewerkt om het melksap van deze plant te gebruiken voor de productie van… autobanden (het heeft de eigenschappen van natuurlijk rubber).
de grond ouderling
Dit is een van de planten die het meest gehaat wordt door tuinders. Als het eenmaal verschijnt, is het moeilijk om er vanaf te komen, omdat het gemakkelijk door ondergrondse uitlopers groeit. Hij houdt van bloembedden omdat hij van een stikstofrijke bodem houdt. Vlier is echter een eetbare plant en kruid. De jonge bladeren worden gegeten (wanneer ze glanzend zijn) - ze hebben een aangename anijssmaak. Ze kunnen ook gekookt of gewoon geblancheerd worden. Het heeft veel voedingsstoffen.
De vlier wordt ook gebruikt in cosmetica (het heeft verhelderende eigenschappen) en kruidengeneeskunde - het werkt onder andere. diureticum, ontstekingsremmend en licht kalmerend. Het werd vroeger gebruikt bij de behandeling van jicht of jicht - vandaar de naam van de jicht.
Jonge gemalen vlierbladeren hebben een licht zoete anijssmaak en aroma.
brandnetel
Wie kent er geen brandnetel? Dit is een van de meest voorkomende onkruiden. en een van de meest waardevolle planten die in onze tuinen voorkomen. Het heeft culinaire, medicinale, cosmetische, tuinbouwkundige toepassingen, evenals een vezel- en kleurstofplant. Brandnetel is eetbaar - het is niet alleen lekker, het bevat ook veel voedingsstoffen (vitamines, mineralen en eiwitten). De toppen van jonge planten worden rauw gegeten (geblancheerd of geplet zodat ze niet prikken) of gekookt (bijvoorbeeld als soep).
Daarnaast o.a. brandnetel verlaagt de bloeddruk en bloedsuikerspiegel, verbetert de lever- en nierfunctie, reinigt. Het heeft een groot effect op huid en haar. Het is ook de moeite waard om brandnetel in de tuin te gebruiken.Brandnetelmest is een uitstekende meststof en kan ook worden gebruikt om plagen en plantenziekten te bestrijden. Voor de gewasbescherming worden ook gemakkelijk te bereiden afkooksels en brandnetelextracten gebruikt.
Brandnetel is de gastheer van verschillende soorten vlinders. De rupsen van prachtige nimfen, die we graag in de tuinen zien, voeden zich met zijn bladeren.
Postelein
Postelein, ook wel groente genoemd, is misschien niet zo gewoon als brandnetel, maar het is een veel voorkomende plant. Kort, met kruipende scheuten, komt hij vaak voor op droge, zanderige bodems. Een van de variëteiten wordt als groente gekweekt. Maar je kunt deze wilde ook eten. Het heeft een aangename, lichtzure smaak en bevordert de spijsvertering. Maar het bevat ook veel antioxidanten, omega 3-zuur, vitamines (A en C) en mineralen. Postelein is een belangrijk ingrediënt van een gezonde mediterrane keuken (in Zuid-Europa komt het vaker voor dan in Polen). Je kunt het rauw of licht gekookt eten.
In tuinen en op balkons zie je vaak zijn mooiere neefje - de grootbloemige postelein, die wordt gekweekt vanwege zijn grote en kleurrijke bloemen.
Veld paardestaart
Heermoes, als het in de tuin verschijnt, wordt al snel een gehate plant. Het is heel moeilijk om er vanaf te komen omdat het teruggroeit uit het kleinste stukje wortelstok dat in de grond is achtergebleven. En omdat ze erg diep lopen, is het bijna onmogelijk om ze er met succes uit te trekken of uit te graven.
De veldpaardestaart heeft echter veel voordelen. Omdat het veel silica bevat, heeft het een grote invloed op de huidelasticiteit, versterkt het haar en nagels (inwendig gebruikt). Daarnaast werkt het onder andere versterkt, ontstekingsremmend, anti-hemorragisch, voorkomt de vorming van atherosclerose en stenen in de urinewegen. Aandacht: alleen paardenstaart heeft helende eigenschappen. Andere soorten paardestaart kunnen ook in tuinen voorkomen. We kunnen ze allemaal in de tuin gebruiken. Vloeibare mest, afkooksels en paardenstaartextracten zijn nuttig voor het bemesten van planten en het bestrijden van plantenplagen en ziekten (hier vindt u recepten).
Madeliefje
We hebben meestal veel sympathie voor madeliefjes totdat ze op het gazon verschijnen. Het is echter de moeite waard om te beseffen dat zo'n "gewied" gazon veel nuttiger is voor bijen, hommels, enz. insecten dan een groene grasmat. Daarnaast kunnen we ook het gewone madeliefje gebruiken. Omdat madeliefjes eetbare bladeren en bloemen hebben. Dit laatste kan gebruikt worden om het te versieren, maar ook als ingrediënt in salades, soepen en zelfs gegeten op een broodje. Madeliefjes zijn ook een medicinaal materiaal (ze verlagen bijvoorbeeld de bloeddruk, hebben een mild antipyretisch effect, helpen bij de stofwisseling en diureticum, het wordt gebruikt bij onregelmatige menstruatie; het heeft ook een gunstig effect op de huid).
In tegenstelling tot de titel van de oude film ("Don't Eat the Daisies"), zijn deze bloemen eetbaar.
Tasznik
De tasznik is een veel voorkomende, weinig bekende en onderschatte plant. Het groeit in heel Polen, verschijnt vaak als onkruid. De rozet van zijn bladeren kan enigszins worden geassocieerd met de paardenbloem, maar hij heeft totaal andere bloemen die zelfs in de winter kunnen verschijnen. De kleine vruchten zijn zeer karakteristiek - ze zijn hartvormig of driehoekig van vorm. In Azië is tasznik een gewaardeerde groente, ook in Polen kan het gegeten worden. Vooral jonge bladeren met een licht kruidige smaak en fruit. Ze kunnen rauw of gekookt gegeten worden. Olie kan ook worden verkregen uit de zaden van de sprinkhaan (het is een neef van kool en koolzaad).
Tashnik wordt ook gebruikt in de kruidengeneeskunde. Werkt o.a. antihemorragisch, zweetdrijvend, diureticum en samentrekkend.
Veldbiggen
Tobolkies lijken veel op de tasznik (beide planten zijn verwant - ze behoren tot brassica-planten en de tasznik werd ooit "juiste bundels" of "gewone bundels" genoemd). De gemakkelijkste manier om ze te onderscheiden is door de vorm van de vrucht - in bundels zijn ze rond, met een "streepje" aan de bovenkant. Het zijn ook veel voorkomende onkruiden. Maar ze hebben wel wat voordelen. Hun jonge bladeren kunnen worden gegeten - ze hebben een pittige smaak en een knoflookgeur. Ze kunnen worden gebruikt als toevoeging aan salades en andere gerechten. In sommige regio's worden bundelzaden gebruikt om bepaalde vleeswaren op smaak te brengen. Fruitscheuten staan mooi in droge boeketten.
Kleinbloemige dooier
Geelbloem is een van de planten die we goed kennen van gezicht, maar zelden van naam. Het is heel gebruikelijk en groeit gretig in tuinen, bloembedden en bloembedden. Waarschijnlijk heeft iedereen die een tuin heeft, deze verscheurd (het is inderdaad een vervelende wedstrijd voor akkerbouwgewassen). Maar door de voordelen leerden ze onder andere elkaar kennen Andes-mensen die het als groente verbouwen. De jonge scheuten en bladeren worden gegeten - ze kunnen worden bereid als spinazie of rauw worden gegeten. Het bevat veel waardevolle voedingsstoffen en versterkt het lichaam. Ze worden ook gebruikt om eczeem te behandelen en om wondgenezing te versnellen. Het kan worden gebruikt voor huidverzorging, vooral voor "problematische" huid (psoriasis, vasculair, verkleuring, enz.).
Geelzucht is niet veeleisend en produceert snel zaden en verspreidt zich daarom gemakkelijk. De gemeenschappelijke Engelse naam is "quickweed".
Smeerwortel
Het is een indrukwekkende plant die veel voorkomt in heel Polen en ook in verschillende gewassen voorkomt. Zoals een deel van de naam "medicinaal" aangeeft, wordt deze plant al lang in de kruidengeneeskunde gebruikt. Smeerwortel wordt momenteel alleen uitwendig gebruikt, incl. ondersteunt de regeneratie van de opperhuid, geneest zweren en wordt gebruikt om de mond en keel te spoelen. Het wordt gebruikt voor de behandeling van botbreuken (vandaar de naam), verstuikingen en gewrichtsontstekingen en kneuzingen. Tot voor kort werd smeerwortel inwendig gebruikt bij de behandeling van veel aandoeningen, maar er zijn gif.webptige stoffen in aangetroffen die tot ernstige leverschade leiden.
Jonge smeerwortelbladeren (in matige hoeveelheden) kunnen ook worden gegeten. Ze smaken erg goed als ze worden bereid als "chips", ze kunnen ook worden toegevoegd aan soepen.
Het is ook de moeite waard om anders naar smeerwortel te kijken - het is een heel aantrekkelijke plant die een bloembed kan versieren (sommige soorten worden sierlijk gekweekt).