De pasteitjes kunnen elke vulling hebben. Ze kunnen worden geserveerd als warme of koude snack, of als aanvulling op pure soepen zoals borsjt.
Ingrediënten voor het deeg:
- 1 en ½ kopjes bloem,
- 1/4 kopje melk
- lepel suiker,
- ei,
- 3 gram gist,
- 2-3 eetlepels olie,
- zout.
Check hoe te maken: Een peperkoekboom
vulling
- ½ kg zuurkool,
- 30 gram gehakt,
- ui,
- zout, peper, tijm of marjolein.
Een bereidingswijze:
Maal de gist met een lepel suiker en een lepel bloem, verdeel het in een glas warme, maar niet hete, melk en zet opzij om te rijzen. Voeg de bloem, het ei en de olie toe aan het zuurdeeg, kneed het tot een homogene massa en laat het op een warme plaats rijzen. Fruit de fijngesnipperde ui in olie. Meng het gehakt en de fijngehakte zuurkool met de afgekoelde ui, meng goed tot een homogene massa, breng op smaak met vrij pikant zout, verse peper en tijm. Verdeel het deeg en de massa in delen, rol elk deel in een rechthoek, leg de vulling langs een van de zijkanten en rol het in een rol, denk eraan dat de pasteitjes klein moeten zijn. Leg de broodjes op een bakplaat met de vrije rand naar beneden en zet apart om te groeien. Oven vrij heet bakken tot ze goudbruin zijn.