Succes bij het aanleggen van een wijngaard is gebaseerd op de juiste terreinomstandigheden, waardoor de wijnstokplantage 50 jaar of langer in goede staat blijft.
Het valt niet te ontkennen dat de landen die bekend staan om de wijnbouw een grote voorsprong hebben op ons, vooral op het gebied van klimaat. Wat daar te bereiken is dankzij natuurlijke omgevingsfactoren is voor ons veel moeilijker. De wijnstok is een meerjarige plant. Een goede plantage werkt minimaal 50 jaar. Dit betekent dat wanneer we besluiten een wijngaard aan te leggen, we de kennis moeten hebben die nodig is om de wijnstok te allen tijde in goede staat te houden. In dit geval is het nodig om te weten wat bijvoorbeeld de vegetatieperiode is die kenmerkend is voor een bepaald gebied, het optreden van de laatste lokale voorjaarsvorst en de eerste herfstvorst. We moeten alle lokale omstandigheden nader bekijken, zowel het terrein als het weer. De plek die we voor dit verregaande streven willen bestemmen kan geen toeval zijn. Bijna geen enkel voedingsproduct toont de specificiteit van de plaats van herkomst aan zoals wijn. Het valt niet te ontkennen dat de wijngaard een grote uitdaging is en offers vraagt. Sommigen van jullie zullen het nog meer motiveren, terwijl anderen het geheel opnieuw zullen bekijken. Hieronder presenteren we de belangrijkste aspecten die u zeker dichter bij succes zullen brengen.
Vereisten voor wijnstokken
De wijnstok houdt van de zon, hitte en heuvels. Zelfs een niet te steile en niet beschaduwde noordhelling schept betere omstandigheden voor het kweken van wijnstokken dan een volledig vlak gebied. In onze klimaatzone zijn de gunstigste omstandigheden op hellingen met betere zonneschijn. Om te proberen aan de eisen van de wijnstok te voldoen, moeten we de zuidelijke en zuidwestelijke hellingen van heuvels en hellingen 10-30% boven de vallei kiezen. Door deze omstandigheden wordt de koude lucht op de bodem van de vallei afgevoerd en kunnen de wijnstokken zichzelf beschermen tegen grotere vorst, wat vooral belangrijk is tijdens de bloeiperiode. De intensiteit van zonnestraling hangt vooral af van de invalshoek van het zonlicht, de mate van bewolking en vervuiling van de atmosfeer en de hoogte boven zeeniveau (hoe hoger de hoogte, hoe groter de zonnestraling).
In Polen kunnen wijngaarden worden aangelegd tot een hoogte van ongeveer 300 m boven zeeniveau. Naarmate het boven deze hoogte stijgt, wordt het terrein koeler en heeft het een korter groeiseizoen. Een eenvoudige methode kan worden gebruikt om de ondergrens van een wijngaard te bepalen. Namelijk, als we 's avonds op een bepaalde hoogte de helling afdalen, een duidelijke afkoeling voelen, betekent dit dat je onder deze plek geen wijnstokken moet planten. Een grotere afwijking van de helling naar het westen beïnvloedt de toename van het bodemvocht en de egalisering van het ecoklimaat van de wijngaard. De oostwaartse afwijking vergroot het temperatuurverschil tussen dag en nacht en zal resulteren in een harder en droger klimaat. Natuurlijk heeft de mate van zonlicht ook invloed op de duur van het sneeuwdek en de dikte ervan in de wintermaanden. Op de westelijke hellingen vormt de sneeuw een dikkere laag en blijft langer liggen. Dit zal een positief effect hebben op onze wijnstok. Dit komt doordat het begin van de begroeiing vertraagd is, waardoor de struiken minder worden blootgesteld aan de schadelijke effecten van vorst. Wijngaardlocaties op steile hellingen zijn gerechtvaardigd als u van plan bent wijnen van hoge kwaliteit te produceren.
Wijnbouw in Polen - voorwaarden
In Polen worden tijdens het groeiseizoen relatief lage waarden van zonnestraling geregistreerd. De jaarlijkse totale zonnestraling voor Polen ligt tussen 1500-1800 uur. Juli is de maand waarin de wijngaard de meeste zonneschijn ontvangt. In mei en augustus is de zonnestraling respectievelijk lager en in april en september duidelijk lager. Een goede wijngaard moet zo veel mogelijk van de dag verlicht zijn (bij voorkeur van zonsopgang tot zonsondergang). Let bij het kiezen van een locatie op de aanwezigheid van hoge bomen, gebouwen, heuvels en andere obstakels die de teelt kunnen belemmeren, vooral aan de zuid- en westkant.
Als u een geschikt gebied voor een wijngaard wilt kiezen, moet u vertrouwd raken met de thermische omstandigheden. Wijnstruiken hebben hoge thermische eisen in alle vegetatiefasen. Warmtegebrek veroorzaakt een afname van de grootte en kwaliteit van het gewas. Het is goed om gegevens zoals de gemiddelde temperatuur op lange termijn in januari en juli als extreem te beschouwen in ons klimaat. De hoogste zomertemperaturen zijn in het zuiden en extreem laag in de winter, meestal in het oostelijke deel van het land. Frequente vorst en vorst zijn de grootste vijand van "Poolse" wijnstokken. Als een gebied vaak wordt getroffen door vorst, verwijder het dan van de lijst met potentiële wijngaarden.
De lengte van het groeiseizoen in verschillende delen van Polen is 180-230 dagen. De zuidelijke, centrale en westelijke gebieden worden gekenmerkt door de langere vegetatieperiode en de gebieden in het noordoosten van Polen zijn het kortst. Op basis van de lengte van het thermische groeiseizoen (uitgaande van een begintemperatuur van 5 ° C), is het moeilijk om de geschiktheid van individuele gebieden voor wijngaarden te beoordelen, omdat de wijnstokken beginnen en eindigen met vegetatie bij een temperatuur van 8-10 ° C. Meer precies, de thermische vereisten van de wijnstokken worden bepaald door de zogenaamde som van actieve temperaturen (STA). Het is de som van de gemiddelde dagtemperaturen van alle dagen van het groeiseizoen met temperaturen boven de 10°C. De hoogste STA-waarden zijn te vinden in het zuidwesten van de lijn die wordt gemarkeerd door de volgende steden: Chełm, Lublin, Radom, Łódź, Poznań en Gorzów Wielkopolski. Een gunstig microklimaat voor wijngaarden kenmerkt het gebied van het Sandomierz-bekken, het Małopolska-hoogland, de uitlopers van de Karpaten, het Sudetenvoorland, de Silezische laaglanden en de Wielkopolska-laaglanden.
Waterbeschikbaarheid en windkarakteristieken
De beschikbaarheid van water wordt beïnvloed door de jaarlijkse regenval in een bepaald gebied, de watercapaciteit van de bodem en de intensiteit van de verdamping. Zware regenval heeft een zeer nadelig effect op wijngaarden, vooral op hellingen, omdat ze de bodem vernietigen. Hagel beschadigt op zijn beurt de bladeren, waardoor de fotosynthese wordt beperkt. Dauw, die het vaakst voorkomt op de vlaktes en minder vaak op de hellingen, kan de ontwikkeling van schimmelziekten overmatig bevorderen. De bron van grote hoeveelheden water in het voorjaar is smeltende sneeuw. De wortels van de wijnstokken gebruiken ook diep water. De grondwaterstand mag echter niet hoger zijn dan 1,5-2 m van het bodemoppervlak. Lange tijd, overspoeld met water, rotten de wortels en worden de struiken ziek of sterven ze af. Hoge bodemvochtigheid verlengt de groei van de scheuten en vertraagt het houtproces, wat een negatief effect heeft op de voorbereiding van struiken voor de winter. De rijping van de vrucht en de verhouting van de scheuten is beter bij droog weer.
Ook de windkarakteristieken van een bepaald gebied kunnen niet aan onze aandacht ontsnappen. Het meest gunstig voor het ecoklimaat van de wijngaard zijn lichte winden van 2-3 m / s. Luchtcirculatie is verzekerd en bestuiving wordt tijdens de bloei aanzienlijk vergemakkelijkt. Bovendien heeft een lichte wind een positief effect op de gezondheid van de struiken (voornamelijk remt het de ontwikkeling van schimmelziekten). Sterkere winden drogen zowel de struiken als de grond uit en kunnen problemen veroorzaken met de bloei en de vruchtzetting. Zeer harde wind daarentegen vernietigt struiken en steigers. Als je de lage temperatuur in de winter toevoegt, verliezen de struiken geleidelijk hun vorstbestendigheid. Om de plantage te beschermen tegen de schadelijke effecten van de wind, moet u natuurlijke of kunstmatige windschermen hebben, en bij voorkeur een relatief rustige plek en vooral goed beschermd aan de noord- en oostzijde.
De grond voor de wijngaard
We associëren zeker foto's uit zuidelijke landen met indrukwekkende wijngaarden. Welnu, als we beter zouden kijken, zou blijken dat wijnstokken vaak worden gekweekt op arme steenachtige, zanderige of sterk alkalische gronden.
Misschien was het deze visie die ons onder meer aanmoedigde om wijnstokken te verbouwen, waardoor de indruk werd gewekt van planten die niet veeleisend zijn voor de bodem. Deze opvatting moet worden weerlegd. Wijnstokken kunnen bogen op een sterk en actief wortelstelsel, maar de rijkdom en structuur van de bodem hebben duidelijk invloed op de grootte en kwaliteit van de vruchtopbrengst. Voor wijngaarden zijn medium-compacte leemachtige zandgronden het beste, zoals löss. Zwaardere bodems in ons klimaat kunnen de start van de vegetatie tot enkele dagen vertragen, wat de struiken kan beschermen tegen vertraagde voorjaarsvorst. Ze hebben ook een groter absorptievermogen, waardoor ze langzamer drogen, wat belangrijk is in periodes van droogte. Gebieden met te ondiepe grond, ondoordringbare klei of water moeten sterk worden afgeraden. Afhankelijk van de druivensoorten moet de grond een geschikte reactie hebben.
Zoals we kunnen zien, is goed wijngaardterrein goud waard, en in ons geval kan worden gezegd dat het goede wijn meet. Helaas zijn er in Polen maar weinig geschikte locaties voor goede wijngaarden. Misschien zal het constant veranderende klimaat ons in staat stellen om Poolse wijngaarden wereldberoemd te maken. Voor nu moeten we echter een beetje moeite doen om voldoende land voor de teelt te vinden en te genieten van gewassen van een kwaliteit die nog steeds heel anders is dan die van gerenommeerde wijngaarden in de wereld.