Sperziebonen: groen, geel of paars?
Een van de vele groenten die we in de tuin kunnen verbouwen, zijn sperziebonen. De lange, groene, gele of paarse peulen hebben na het koken (rauw zijn giftig) een aangename, zoetige smaak en bevatten veel waardevolle voedingsstoffen. Alle soorten sperziebonen bevatten tal van vitamines en mineralen (waaronder vitamine A, B, C, K en zink, magnesium, calcium, fosfor, kalium, maar ook eiwitten, organische zuren, vezels, koolhydraten.Maar individuele variëteiten kunnen verschillen in de inhoud van ingrediënten of aanvullende stoffen hebben.De klassieke, meest populaire bonen met groene peulen (waaronder "Delfina" , "Java" , "Majorka" , "Ibiza" ) zijn in de eerste plaats een bron van waardevol foliumzuur en provitamine A. Gele variëteiten van sperziebonen (bijv. "Tara" , "Polka" , "Złota Saxa" , "Korona" ) zijn rijk aan kalium en fosfor. Aan de andere kant bevatten paarse (bijv. "Purple Teepee" , "Amethyst" , "Blauhilde" ) veel waardevolle anthocyanen. Om deze reden wordt het eten van bonen vooral aanbevolen aan zwangere vrouwen en mensen die zwak zijn.
Aanbevolen: Een simpel trucje met snijbonen. Je bereidt het veel sneller voor. Leer sperziebonen koken
Sperziebonen kweken.
Sperziebonen zijn een makkelijke groente om te telen. Hoewel de eisen niet gering zijn, zijn ze vrij gemakkelijk te vervullen, daarom wordt de groente vaak aanbevolen voor beginners. Afgeleid van de gewone boon, is de sperzieboon een plant die behoort tot de peulvruchtenfamilie.Op de wortels bevinden zich kolonies knobbelbacteriën die het vermogen hebben om vrije stikstof te binden, waardoor de plant gemakkelijker kan overleven en de opbrengst verbetert. Dankzij de aanwezigheid van bacteriën hebben sperziebonen lagere doses meststoffen nodig dan andere groenten, dus ze kunnen alleen in de beginperiode worden gevoerd, aangezien ze later worden ondersteund door symbiotische knobbeltjesbatterijen. Groenten stellen daarentegen vrij hoge eisen met betrekking tot de standplaats, omdat ze warme, zonnige en afgelegen plekken verwachten. Ze tolereren ook geen droogte, dus hebben ze irrigatie nodig tijdens de peulvorming en in het droge seizoen.
Wanneer en hoe sperziebonen zaaien?
Sperziebonen worden alleen gekweekt door direct in de grond te zaaien, maar vanwege hun hoge thermische eisen worden ze pas na 15 mei op open bedden gezaaid, d.w.z. nadat de voorjaarsvorst voorbij is (optimale kiemtemperatuur is ongeveer. 20°C). Zaaien kan achtereenvolgens worden uitgevoerd tot eind juni (en zelfs begin juli - dwergvariëteiten), wat de continuïteit van de plantopbrengst gedurende het grootste deel van het seizoen garandeert.
Leer: gezonde tomaten telen zonder chemicaliën
Hoe snijbonen te zaaien?
Bonenzaden zijn vrij groot, dus ze worden puntsgewijs gezaaid, waarbij 2-3 zaden in één gat worden geplaatst. De afstand is afhankelijk van de eisen van het betreffende ras, maar is meestal rond de 10 x 40 cm. Door de korte vegetatieperiode (ca. 65-80 dagen) kunnen de planten zowel als voorgewas of vanggewas worden gekweekt, maar ook worden gecoördineerd met andere groenten.
Dingen om te onthouden bij het telen van sperziebonen
Bij het telen van bonen moeten we echter niet vergeten dat grote variëteiten moeten worden uitgezet. Anders zullen hun scheuten op de grond liggen en zullen de peulen rotten of ten prooi vallen aan schimmelziekten. In goede omstandigheden worden sperziebonen niet vaak ziek, maar planten die in de verkeerde positie worden geplant, worden gemakkelijk het slachtoffer van tal van ziekten en plagen. Om dit te voorkomen, selecteert u zorgvuldig de plaats voor het kweken van planten en volgt u de rotatie (deze kan niet eerder worden ingenomen door andere peulvruchten.) De bedden moeten ook regelmatig worden gewied, omdat de bonen niet van korstige grond houden.
Gunstige eigenschappen van sperziebonen
Ingrediënten zoals kalium, magnesium en foliumzuur in bonen ondersteunen het werk van het hart en de bloedsomloop en verlagen het niveau van slechte cholesterol, waardoor ze het risico op een hartaanval of atherosclerose kunnen verminderen. Bonen zijn rijk aan voedingsstoffen en hebben een lage glycemische index, daarom worden ze aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes of overgewicht. De vezels in bonen ondersteunen het spijsverteringsstelsel, verbeteren de darmfunctie en helpen constipatie tegen te gaan, maar soms kan het winderigheid veroorzaken bij kinderen (sommige vleesma altijden kunnen worden vervangen door plantaardige eiwitten, waardoor het dieet van het kind gevarieerder wordt ) en vegetariërs.