Ingrediënten:
- 1,5-2 kg varkensham,
- Appel,
- ui,
- een paar pruimen of kersen,
- 3-4 takjes rozemarijn,
- 6-10 jeneverbessen,
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie,
- laurier, piment, zout, peper, paprika.
Een bereidingswijze:
Maal of plet een teentje knoflook en meng het vervolgens met geplette jeneverbessen, rozemarijnolie en de rest van de kruiden (geen zout!). Wrijf de marinade over de ham en leg deze in een ovenschaal of braadslee. Dek af en zet een nacht in de koelkast. Bedek de ham de volgende dag met in vieren gesneden appels, uien en pruimen, zout, besprenkel met olijfolie en zet samen met de marinade 1,5-2 uur in de oven. Serveer met baksaus.