Walnoten verbergen een schat aan voedingsstoffen. Het is de moeite waard om ze zowel vers als gedroogd te eten. Maak kennis met de eigenschappen van noten.
Walnoot - zoet vruchtvlees met een bittere schil
De vruchten van walnoten zijn niet erg indrukwekkend, maar ze hebben veel kracht en hebben veel toepassingen. Voordat ze rijpen, zijn ze bedekt met een dikke, groene schil en een lichtbruine schaal, en de kern van binnen is melkachtig van kleur. Als ze rijp zijn, breekt de groene schil en komt de vrucht vrij als een ronde noot met een harde, bruine korst en wit, sterk gerimpeld vruchtvlees, bedekt met een dunne, gelige schil.
Het vruchtvlees is erg lekker en zoet, maar de schil smaakt bitter. In het geval van vers fruit is het de moeite waard om het te verwijderen, wat niet moeilijk is omdat de schil gemakkelijk loslaat. In gedroogde noten wordt de schil stijf en plakt deze stevig aan het vlees, dus het is veel moeilijker om er vanaf te komen. Dan wordt het echter ook minder bitter, waardoor het de smaak van de noot niet zo vers bederft.
Vetten, zuren, vitamines en mineralen
Of we nu vers of gedroogd fruit gebruiken, we kunnen er veel profijt van hebben, omdat hun binnenkant veel waardevolle voedingsstoffen verbergt. Deze omvatten o.a. aminozuren en omega 3 en omega 6 meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamines (voornamelijk C, E, A en groep B), mineralen (o.a. kalium, fosfor, magnesium, calcium, zink, mangaan en ijzer), foliumzuur zuur en eiwit.
Hoewel walnoten behoorlijk calorieën bevatten, zijn ze erg gezond.
Noten zijn grotendeels vet, dus ze zijn niet erg dieet (654 kcal per 100 g). Maar omdat het vet dat erin zit erg waardevol is, moeten we er niet bang voor zijn, omdat het in kleine hoeveelheden (een tiental noten per dag) geen negatief effect heeft op ons gewicht en zelfs helpt om het op peil te houden. een constant niveau (noten zijn vullend en hebben een lage glycemische index). Alleen mensen met een afslankdieet zouden genoegen moeten nemen met minder noten (een paar per dag).
Waarom je walnoten moet eten
En wat winnen we met het eten van walnoten? Het blijkt nogal wat. De meervoudig onverzadigde zuren die ze bevatten, helpen het niveau van slechte cholesterol te verlagen en hebben anticoagulerende en anti-atherosclerotische effecten, die de conditie van ons hart en onze hersenen perfect beïnvloeden en ook de werking van de bloedsomloop verbeteren. In het licht van het uitgevoerde onderzoek kunnen de zuren in walnoot ook een kankerbestrijdende werking hebben, waardoor de ontwikkeling van kankercellen wordt beperkt.
De mineralen en vitamines in noten (waaronder kalium, fosfor, magnesium en B-vitamines) en foliumzuur hebben ook een uitstekend effect op het werk van onze hersenen, omdat ze het leren en onthouden vergemakkelijken en ook helpen bij het bestrijden van stress en uitputting. Hun gunstige effect op de hersenen wordt zelfs geassocieerd met de karakteristieke structuur van de kern, die erg lijkt op het sterk gevouwen menselijke brein.
De moeite om te lezen: Eigenschappen van marons - kastanjefruit
Naast mineralen en vetzuren zijn ook vitamine E en A erg belangrijk, omdat ze de conditie en kleur van onze huid enorm beïnvloeden.
Noten voor salades, cakes en voor olie
Profiteren van de voordelen van walnoot is niet moeilijk, omdat het fruit op veel manieren kan worden gebruikt. Ze smaken heerlijk direct na de oogst, maar ze kunnen ook worden gedroogd en toegevoegd aan salades (bijv. van tonijn en Chinese kool), salades (bijv. van appels, rozijnen en selderij), sauzen en vlees, maar ook aan cakes, crèmes en desserts ( bijv. cake hazelnoot, notenijs, walnotenkoekjes).
Noten worden ook gebruikt om waardevolle eetbare olie te verkrijgen, die veel wordt gebruikt in de keuken. Helaas, hoewel noten dezelfde gezondheid hebben, kan niet iedereen er baat bij hebben. Mensen die allergisch zijn ze moeten ze vermijden vanwege het risico op een allergische reactie die een bedreiging kan vormen voor de gezondheid en zelfs voor het leven.
Niet alleen de walnoot is handig
Walnoot is niet alleen een waardevolle vrucht, maar ook een zeer waardevolle plant. De groene schil rond de notendop heeft ontstekingsremmende, anti-hemorragische en antibacteriële eigenschappen, daarom wordt het gebruikt om de tinctuur te bereiden, het spijsverteringsstelsel te verbeteren en de spijsvertering te vergemakkelijken.
Ook heeft een afkooksel van groene schil en bladeren een antiseptisch en ontstekingsremmend effect, daarom wordt het gebruikt als gorgelen en het reinigen van de huid bij symptomen van acne of infectie. Een afkooksel van walnootbladeren kan ook de conditie van het haar verbeteren, waardoor het ook een lichtbruine kleur krijgt.
Niet alleen de noten zelf zijn nuttig, maar ook de groene schil eromheen, evenals de bladeren.