Tuinbonen zijn een van die groenten die gemakkelijk in bijna elke tuin kunnen worden gekweekt. Hoewel het niet zo populair is als komkommers, paprika's of tomaten, is het de moeite waard om er belangstelling voor te hebben, omdat het een zeer waardevolle en relatief gemakkelijk te kweken groente is.
Tuinbonenzaden verkregen uit vlezige peulen, kunnen na het koken met de schil worden gegeten als tussendoortje of worden gebruikt om salades en salades te bereiden. Van tuinbonen kunt u ook diverse dinergerechten bereiden, zoals stoofschotels, stoofschotels, aleo, risotto, stoofschotels, pannenkoeken of schnitzels. De groente is ook geschikt om te beitsen en, na blancheren, ook om in te vriezen.
Waarom is het de moeite waard om tuinbonen te eten?
Tuinbonen zijn echter niet alleen lekker, maar ook erg waardevol. De samenstelling omvat onder meer: grote hoeveelheden foliumzuur en eiwit, vitamines (bijv. vitamine A en K), mineralen (zoals: calcium, magnesium, fosfor, kalium, natrium, ijzer), vezels, koolhydraten en aminozuren (bijv. levodopa).
Om deze reden wordt de groente vooral aanbevolen aan mensen die lijden aan vitamine- en mineraaltekort, bloedarmoede en zwangere vrouwen (aanbevolen vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur, maar het is de moeite waard eraan te denken dat grote hoeveelheden winderigheid kunnen veroorzaken). Tuinbonen moeten ook worden opgenomen in het dieet van mensen die lijden aan de ziekte van Parkinson, omdat het ingrediënten bevat die de ontwikkeling van de ziekte remmen (waaronder het aminozuur levopoda, dat deel uitmaakt van veel geneesmiddelen tegen de ziekte van Parkinson).
Ondanks de hoge glycemische index kan de groente ook worden geconsumeerd door mensen met overgewicht, omdat de hoge calorische waarde wordt gecompenseerd door het lage vetgehalte en aanzienlijke hoeveelheden vezels, waardoor de spijsverteringsprocessen vertragen en de maag een tijdje vol aanvoelt. langere tijd.
Tuinbonen die rijk zijn aan eiwitten, kunnen ook een uitstekend onderdeel zijn van het dieet van mensen die lijden aan hart- en vaatziekten, omdat de ingrediënten erin helpen het niveau van slechte cholesterol te verlagen en de bloeddruk helpen reguleren.
Tuinbonen niet voor iedereen
Ondanks de vele voordelen zijn tuinbonen niet voor iedereen een groente. Het nadeel is de hoge glycemische index, waardoor het onmogelijk is om groenten in het dieet van mensen met diabetes te introduceren. Tuinbonen zijn ook niet geschikt voor mensen die worstelen met spijsverteringsaandoeningen, omdat het gas en een opgeblazen gevoel kan veroorzaken.
Hoe tuinbonen in de tuin te kweken?
Als we echter geen gezondheidscontra-indicaties hebben voor het eten van tuinbonen, is het de moeite waard om er een plaats voor te vinden in uw eigen tuin, temeer omdat het niet bijzonder moeilijk is om te groeien. De tuinboon, die tot de vlinderbloemigenfamilie behoort, verwacht vooral een zonnige standplaats en vruchtbare, vochtige, vrij zware grond met een neutrale of licht zure pH.
Tuinbonen verdragen geen droge, lichte en doorlatende grond, omdat ze tijdens de peulvorming veel water verbruiken. Het reageert op droogte door te verwelken, kleinere hoeveelheden bloemen te zetten en de peulen kleiner te maken. Het wordt ook vatbaarder voor aanvallen door ongedierte (bladluizen en spintmijten).
Tuinbonen en bemesting
Aan de andere kant vereist tuinboon geen overvloedige bemesting (vooral met stikstof), omdat de wortels kolonies van knobbelbacteriën vormen, die het vermogen hebben om vrije stikstof uit de lucht te binden. Daarom is het meestal voldoende om hem in de herfst te bemesten met compost, aangevuld met kleine doses meercomponentenmest.
Door de symbiose met knobbelbacteriën kunnen tuinbonen ook een uitstekende voorplant zijn voor andere groenten (behalve voor planten uit dezelfde botanische familie). Na het einde van de oogst en voordat met de volgende gewassen wordt begonnen, is het voldoende om de gedroogde stengels van de bedden te verwijderen, waardoor de wortels van de planten in de grond blijven, wat de bodemvruchtbaarheid zal verbeteren en deze zal verrijken met waardevolle stikstof.
Tuinbonen zijn een van de vroegst gezaaide groenten. Het is niet moeilijk om te groeien, maar het heeft veel water nodig en verdraagt geen uitdroging.
Wanneer en hoe tuinbonen te zaaien?
Tuinbonen hebben een zeer lage warmtebehoefte en zijn bestand tegen vorst tot -4ºC. Het ontkiemt het beste en ontwikkelt zich bij een temperatuur van ongeveer 5-15 ° C, daarom moeten de zaden worden gezaaid recht op de grond in het vroege voorjaar (eind maart-begin april) Het uitstellen van deze datum kan de opbrengst aanzienlijk verminderen, daarom mogen de veldbonen niet later dan in de tweede helft van april worden gezaaid.
Het verzorgen van tuinbonen tijdens de vegetatieve fase is niet moeilijk en bestaat voornamelijk uit het wieden en het water geven van het gewas.