Ingrediënten:
- 2 kg rode paprika
azijn augurk
- 5k. water
- school suiker,
- school azijn,
- een eetlepel zout,
- lepel olie,
- na een laurierblad en 2-3 korrels piment per pot.
Een bereidingswijze:
Was de paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in vieren. Schik de paprika in de gebroeid potten, doe een laurierblaadje en 2-3 korrels piment in elke pot en giet hete azijn over de hele pot. Sluit de potten onmiddellijk en pasteuriseer gedurende 15-20 minuten. Zo'n korte pasteurisatie is voldoende om de peper zacht maar niet te gaar te maken.