Ingrediënten:
- 1 en glas bloem,
- 1 kop aardappelsoep,
- 5 eieren,
- Kubus boter,
- 1 en glas suiker,
- een glas melk,
- 1 en ½ theelepel bakpoeder,
- snufje zout,
- vanillesuiker of vanille,
- een snufje saffraan.
Een bereidingswijze:
Boter en suiker, wrijf tot ze luchtig zijn en voeg dan, terwijl je nog steeds raspt, de eieren toe - één voor één. Meng de bloem en aardappelen met bakpoeder en zout. Giet voorzichtig de gemengde bloem in de resulterende massa, afwisselend met de melk. Brouw tot slot de saffraan in een paar eetlepels heet water, meng het met de vanille en voeg het toe aan het deeg. Giet de massa in een ingevette vorm en bak deze een uur in een op 160 ° C voorverwarmde oven. Een goedgebakken cake moet opvallen aan de randen. Na het uit de oven halen een kwartier in de vorm laten staan, dan eruit halen en bij voorkeur op een rooster afkoelen, zodat de cake ook van onder af afkoelt. Grootmoeder kan worden bestrooid met poedersuiker of geglazuurd.