Artisjokken voor decoratie en smaak
Als je het uiterlijk van je tuin en ma altijden wilt opfleuren, raden we artisjokken (Cynara scolymus) aan. Dit zijn interessante planten die op het eerste gezicht lijken op gigantische distels, waaraan ze eigenlijk verwant zijn. Ze groeien tot 2 meter (hoewel ze in Poolse omstandigheden dergelijke afmetingen niet bereiken). Ze hebben sterk ingesprongen en getande bladeren, die, hoewel ze geen doornen hebben, bedekt zijn met haren die de huid kunnen irriteren bij aanraking en er zelfs in kunnen graven, dus wees voorzichtig.
Bekijk foto's van artisjokken
Galerij bekijken(15 foto's)Rozetten van artisjokbladeren zien er decoratief uit en zijn een van de voordelen van de plant. De meest waardevolle en decoratieve zijn echter de bolvormige bloeiwijzen, geplaatst op middellange stelen. Ze zien eruit als een paarse pluim die uit een geschubde mand steekt. Het is hun billen die een lekkere en gezonde groente zijn. Maar ook het uiterlijk van artisjokken is erg interessant en ze kunnen met succes als decoratie worden gebruikt voor een korting.
Hoe artisjokken te eten en hoe ze smaken
De smaak van artisjokken werd al gewaardeerd door de oude Grieken en Romeinen. Gedurende de Middeleeuwen verloren deze vreemde groenten hun populariteit niet en bereikten langzaam de iets meer westelijke en noordelijke regio's van Europa. Blijkbaar hebben zowel Catherine de Medici als Lodewijk XIV ze opgegeten.
Artisjokken hebben een originele smaak - licht nootachtig, maar met een vleugje bitterheid en wrangheid. Maar het is ook best verrassend welk deel eetbaar is. Deze zogenaamde het hart, d.w.z. de onderkant van de bloem en de zachte bladeren eromheen.Om tot het hart van de artisjok te komen, moet je hem voorzichtig van de houtachtige buitenste schillen schillen en onderweg de vezelige omhulling verwijderen die de kern (hart) bedekt. Snijd de artisjokken om te eten voordat ze bloeien.
Het is zeker geen "alledaagse" groente, maar het kan een interessante en verfijnde aanvulling zijn op ons menu. Artisjokken worden meestal gekookt of gestoofd gegeten, ze kunnen ook gebakken en gemarineerd worden. Het is meestal een exquise snack op zich, dus wordt het gegeten met lichte sauzen. Maar ze kunnen ook een aanvulling zijn op salades of pasta. In Italië kun je ook kennismaken met het artisjokaperitief, d.w.z. cynar.
Gezondheidsvoordelen van artisjokken
Het is ook goed om te weten dat artisjokken erg gezond zijn. Ze verbeteren de stofwisseling, hebben een diuretisch effect en ondersteunen gewichtsverlies, ze bevatten ook weinig calorieën. De stof die erin zit - cynarine - helpt het niveau van "slechte" cholesterol en triglyceriden te verlagen en ondersteunt ook het werk van de lever.Het wordt zelfs gebruikt in medicijnen met dit effect. Een andere waardevolle stof in artisjokken, d.w.z. inuline, helpt het suikergeh alte in het bloed op peil te houden. Artisjokbladextracten worden ook in cosmetica gebruikt.
Overmatige consumptie van artisjokken wordt niet aanbevolen, alleen voor uraatstenen.
Artisjokteelt - zaaien en planten
Aangezien artisjokken absoluut thermofiel zijn (ze komen uit het Middellandse Zeegebied), kan het kweken ervan in de tuin eerder als een curiositeit worden behandeld. In ons klimaat zijn het eenjarige planten. Het is vrij moeilijk om hun zaailingen te krijgen, maar je kunt zaden kopen. Deze worden in februari-maart gezaaid voor zaailingen. Laten we ze niet te dik zaaien, en als ze ontkiemen, laten we ze breken en alleen de sterkste overlaten.
Artisjokzaailingen moeten op een warme en lichte plaats worden geplaatst (maar niet direct in de zon, om ze niet te verbranden), omdat ze een temperatuur van ongeveer 20ºC nodig hebben. Ze kunnen na half mei in de grond worden getransplanteerd, omdat ze absoluut geen vorst en zelfs grote temperatuurdalingen verdragen.Onthoud dat artisjokken groot zijn, dus we planten ze ongeveer 1 m uit elkaar.
Dit zal je interesseren: Heerlijke en gezonde koolrabi. Hoe het te kweken en welke eigenschappen het heeft
Voorwaarden voor artisjokken - land en plaats
Artisjokken hoeven niet per se in een moestuin te groeien. Ze zullen ook een bloembed versieren en zelfs als solitair op het gazon werken. Er moet echter aan worden herinnerd dat de grond eronder niet vruchtbaar, humusrijk en doorlatend hoeft te zijn. Het moet neutraal of licht alkalisch zijn. Het is goed dat het vorig jaar met mest is bemest. Voordat u artisjokken plant, is het echter de moeite waard om een samengestelde meststof te gebruiken, die noodzakelijkerwijs rijk is aan stikstof.
Artisjokken, zoals planten van het Zuiden, moeten zon hebben, de standplaats voor hen moet ook beschut zijn tegen de wind. Ze moeten regelmatig worden gewied en bewaterd om de grond vochtig te houden.
Artisjokken uit de tuin - oogsttijd
Artisjokken worden geoogst van augustus tot oktober, afhankelijk van het weer. De onontwikkelde maar volgroeide toppen zijn eetbaar. Als we willen dat ze zo indrukwekkend mogelijk zijn, laat er dan maar een paar aan de plant (5-8 stuks, afhankelijk van de grootte van onze artisjok).
Als we artisjokken echter behandelen als sierplanten, laat dan hun bloemen zich ontwikkelen. Hun intens paarse kleur siert de tuin in de nazomer. We kunnen ze ook knippen en gebruiken voor een droogboeket, want ze behouden mooi hun kleur.