Ingrediënten voor het pannenkoekdeeg:
- een glas bruisend water,
- een glas melk,
- een glas meel,
- 2 eieren,
- Olie
Bosbessen- en kaasvulling:
- een blokje witte kaas,
- ½ kg bosbessen,
- vanillesuiker,
- bosbessen- of vanilleyoghurt
Een bereidingswijze:
Meng de gewassen bosbessen, kaas en vanillesuiker tot een gladde massa en zet opzij tot de pannenkoeken gebakken zijn. Gebruik een blender en gebruik water, melk, eieren, zout en bloem om een pannenkoekdeeg te maken met de consistentie van dikke room. Als we er 2 eetlepels olie aan toevoegen, kunnen de pannenkoeken bijna vetvrij gebakken worden. Van de gegeven hoeveelheid ingrediënten moeten we een tiental stukjes redelijk dunne pannenkoeken bakken. Besmeer de kant-en-klare pannenkoeken met bosbessen- en kaasmassa, rol ze op en serveer met bosbessenyoghurt of honing. Je kunt ook kant-en-klare pannenkoeken bakken in de oven en alleen yoghurt erop gieten, ze zijn nog lekkerder en knapperiger.