De rode aalbessen geven smaak aan de kipfiletfilets.
Ingrediënten:
- 2 kipfiletfilets
vulling
- 30 dagen rode aalbessen,
- Rode ui,
- Chili peper,
- ½ een bosje munt,
- suiker, zout, peper naar smaak,
- 2 eetlepels olie en een eetlepel boter om in te bakken
Een bereidingswijze:
Schil de krenten van de steeltjes, was ze op een zeef en laat ze uit het water lopen. We snijden de ui en chilipeper fijn. Verdeel de kipfilet in langwerpige filets, maak met een scherp mes zakjes voor de vulling. Krenten met uien, paprika en munt, bestrooi met een snufje suiker, zout en peper en vul de filets met de vulling. De handigste manier is om de filets vast te zetten met tandenstokers zodat de vulling er tijdens het bakken niet uitloopt, bestrooi ze aan het einde met zout en peper en bak ze aan alle kanten in hete olie en boter. Doe het vlees in een ovenschaal en bak het in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 25-30 minuten. Serveer de gevulde filets, in plakjes gesneden met aardappelen en salades.