Appels en lijsterbes zijn een zeer smakelijke combinatie. We raden een recept voor jam van deze vruchten aan.
Ingrediënten:
- 1 kg lijsterbes,
- 1 kg zure appels,
- ½ kg suiker
- school water
- een paar kruidnagels.
Een bereidingswijze:
Schil de stengels van de lijsterbes, bij voorkeur geoogst na de vorst of ingevroren in de vriezer, spoel af op een zeef en laat uitlekken. Kook de lijsterbes in een pan met dikke bodem op laag vuur, bedekt met een beetje water, tot de vruchten beginnen te barsten. Daarna voegen we suiker toe aan het fruit en mengen het totdat het oplost.
Was, schil en snij intussen de appels in stukjes, zonder zaadnesten, voeg ze toe aan de lijsterbes en bak ze op laag vuur gaar met de toevoeging van kruidnagel. Alles moet van tijd tot tijd voorzichtig worden gemengd om te voorkomen dat de jam verbrandt. Vul de gebroeid potten met hete jam, sluit ze onmiddellijk en pasteuriseer de potten gedurende 10-15 minuten.