Deze pannenkoeken zijn absoluut groen van kleur en hebben een intense kruidensmaak
en aroma. Hun kleur en smaak worden bepaald door het mengsel van gemengde kruiden dat we aan het deeg toevoegen.
Laten we de kruiden gebruiken die we het lekkerst vinden, het kan een bosje bieslook zijn, verse oregano, tijm of peterselie, of een mengsel van hun smaken. Pannenkoeken zullen zeker indruk maken op uw gasten en zullen een interessante afwisseling zijn in uw dagelijkse keuken. Ze kunnen worden geserveerd
met een heel andere vlees- of groentevulling, pittig bereid.
Groen Pannenkoekdeeg (ingrediënten voor 4 porties):
- 1 ei,
- 1 glas melk,
- 1 glas meel,
- 1/2 kop bruisend water,
- een paar eetlepels frituurolie,
- olijfolie, zout, peper naar smaak,
- en een flinke bos peterselie,
- frituurolie,
- eventueel geraspte kaas om op pannenkoeken te strooien.
Vulling:
- 250 g gehakt,
- ui of bieslook,
- zout en peper naar smaak.
Een bereidingswijze:
Maak een pannenkoekdeeg van melk, bloem, ei en bruisend water. Meng een grote bos peterselie met de toevoeging van een lepel olijfolie (het kan je favoriete kruidenmengsel zijn of een favoriet), specerijen. Combineer de resulterende groene massa met het pannenkoekdeeg. Het deeg moet absoluut groen van kleur zijn en een kruidige smaak hebben. Bak vrij dikke pannenkoeken op middelhoog vuur
van beide kanten.
Meng in een kom het gehakt met fijngehakte ui of bieslook, voeg kruiden toe. Smeer de pannenkoeken in met vleesvulling en rol ze op of vouw ze in een envelop, leg ze stevig in een ovenschaal en bak ze 30-40 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Tien minuten voordat we de pannenkoeken eruit halen, kunnen we ze bestrooien met geraspte kaas. Serveer warm met knoflook- of tomatensaus. We kunnen ook andere versies van de vulling voor groene pannenkoeken proberen.