De azijnsumak is een boom met een zeer aantrekkelijk uiterlijk en lage eisen. U moet echter weten dat het een zeer uitgebreide plant is. Hoe ermee om te gaan? Wij adviseren.
De lastige charme van sumac
Mooie struiken en kleine sierbomen zijn een van de meest waardevolle elementen van een tuinarrangement. Voordat we echter besluiten ze in de tuin te planten, moeten we ze eens nader bekijken en hun gewoonten beter leren kennen, aangezien sommige na verloop van tijd lastig kunnen worden. Een voorbeeld van zo'n aantrekkelijke maar verraderlijke boom is de zeer populaire azijn sumak.
De sumak heeft de vorm van een kleine boom of een grote struik en wordt 3-5 m hoog. Meestal vormt het een korte stam, vertakte takken en talrijke, dikke scheuten (op jonge leeftijd dicht bedekt met donkere haren), waardoor de kroon een mooie, paraplu-achtige vorm heeft. De seizoensgebonden, grote, geveerde, groene bladeren die in de herfst intense gele, oranje en rode kleuren aannemen, zijn ook buitengewoon aantrekkelijk. In de tweede helft van de zomer vormen vrouwelijke planten (sumak is een tweehuizige soort) ook weelderige, sier-, pluimvormige zaadkoppen, waarvan de rode kleur al van ver zichtbaar is.
In de herfst verkleuren sumakbladeren prachtig van kleur - van lichtgeel tot donker bordeauxrood.
Populaire variëteiten van azijnzure sumak
De talrijke decoratieve kwaliteiten van sumak hebben veredelaars ertoe aangezet enkele interessante variëteiten te creëren die steeds vaker in tuinen te vinden zijn. Deze omvatten onder meer:
- "Dissecta" - ca. 1-2 m hoog, bladeren zijn groen, geveerd, sterk ingesprongen, worden geel en oranje in de herfst,
- "Tiger Eyes" - ca. 2 m hoog, bladeren sterk ingesprongen, opengewerkt en delicaat, citroengeel of geelgroen in het seizoen, oranjerood in de herfst,
- 'Laciniata' - circa 2-3 m hoog, groen, opengewerkt blad, zeer sterk ingesprongen en bijna dubbel geveerd, verkleurend naar oranje in de herfst.
Sumak-vereisten
Naast zijn ongebruikelijke decoratieve kwaliteiten, kan sumak ook bogen op een hoge weerstand tegen ongunstige leefomstandigheden en lage teeltvereisten. Het verdraagt perfect droogte, is bestand tegen vervuilde lucht, stelt geen speciale eisen aan het substraat en is bestand tegen een licht zoutgehalte van de bodem.
Hij kan ook goed tegen lage temperaturen en heeft geen winterbescherming nodig, en het enige wat hij verwacht is een zonnige of licht beschaduwde standplaats, waar hij het mooist kleurt in de herfst.
Sumak is een kleine boom, maar hij groeit heel sterk door de uitlopers van de wortels.
"Neighbor's Revenge" - hoe om te gaan met sumac
Helaas heeft deze prachtige en zeer decoratieve plant ook een tweede, donkere kant. Sumak heeft de neiging om tal van worteluitlopers te creëren en kan na een paar jaar een soort struikgewas om zich heen vormen.
De uitwassen zijn echter niet alleen beperkt tot de directe omgeving van de boom, maar ze kunnen zelfs over een afstand van 10 m groeien, de hele tuin koloniseren en ook het land van de buren bezetten (om deze reden wordt het soms gekscherend genoemd "de wraak van de buurman"). Door deze bijzondere eigenschap van de plant kan sumak van een charmante boom veranderen in een hinderlijke en moeilijk te bestrijden wiet.
Daarom moeten we, als we problemen ermee willen voorkomen, de minst uitgebreide variëteiten kiezen voor de teelt ("Tiger Eyes", "Laciniata") en systematisch de moederwortels van uitlopers uitgraven (alleen het verwijderen van uitlopers heeft geen effect).
Speciale wortelbarrières voor houtachtige bamboes kunnen ook helpen bij de teelt van sumak, wat, wanneer het in de grond wordt gegraven, de ongecontroleerde groei van de boom zal beperken. De lagere soorten azijn sumak kunnen ook in grote plastic potten in de tuin worden gekweekt.
Het exotische sumak-neefje komt goed van pas in de keuken
Dit is echter niet het einde van de verrassingen die sumac voor ons heeft. De gedroogde en poedervormige vrucht is een specerij die bekend en gewaardeerd wordt in Azië en Zuid-Europa met een onderscheidend aroma en zure smaak. In de keuken wordt het voornamelijk gebruikt voor het kruiden van vette schapen- en varkensvleesgerechten, maar ook voor lamsvlees, gevogelte, vis, zeevruchten en groenten.
Helaas is de grondstof voor de productie ervan niet afkomstig van de azijn sumak die in ons land wordt verbouwd (Rhus typhina), maar van een meer delicate zonnebank sumak (Rhus-coriaria), die voornamelijk voorkomen in de mediterrane regio's en in Zuidwest-Azië (u kunt ze bijvoorbeeld meenemen van vakanties in Turkije).
De vrucht van "onze" azijn sumak wordt soms gebruikt om een verfrissend drankje met een zure smaak te bereiden. Hoewel ze als eetbaar worden beschouwd, suggereren sommige bronnen dat ze gif.webptig kunnen zijn, dus voor je eigen veiligheid is het beter om ze niet te proberen.
Sumak is een boom die er het hele jaar door aantrekkelijk uitziet.