De gewone vogelkers is een boom die in mei verbijstert met de geur van witte bloemen en in de herfst voor gezond fruit zorgt. Het groeit in bossen en tuinen, en zijn bloemen, fruit en schors worden gebruikt in de kruidengeneeskunde.
Gewone en Amerikaanse vogelkers
Er zijn twee hoofdsoorten gewone vogelkers in Polen: gewone vogelkers of gewone, ook wel genoemd vogel (Prunus avium / Prunus padus) en Amerikaanse vogelkers (Prunus-serotina).
Zie foto's van de vogelkers
In april en mei is de gewone vogelkers bedekt met witte, geurende bloemen.
De bloemen van de gewone vogelkers hangen naar beneden…
… Terwijl de bloemen van de Amerikaanse gewone vogelkers worden opgetild of uitgespreid.
De bladeren van de gewone vogelkers zijn dof en hebben 12 paar zijnerven. De bladeren van de Amerikaanse gewone vogelkers zijn glanzend aan de buitenkant en hebben maar liefst 15 paar nerven.
De bloemen van de gewone vogelkers kunnen vers of gedroogd worden gebruikt.
Vogelkerszaden bevatten gif.webptige stoffen, dus ze mogen niet worden gegeten.
De vruchten van de gewone vogelkers rijpen in de late herfst. Ze zijn dan bijna zwart van kleur.
We raden artikelen aanGewone vogelkers is een boom die van nature voorkomt in Europa en delen van Azië, terwijl Amerikaanse vogelkers werd meegebracht uit Noord-Amerika. Het vestigde zich echter voorgoed in Europa, daarnaast bleek het een zeer expansieve plant te zijn en in sommige landen wordt er gevochten.
Beide belangrijkste vogelkerssoorten groeien in het wild in Polen, voornamelijk in de laaglanden en uitlopers.
Hoe verschilt vogelkers van de Amerikaanse vogel?
Gewone vogelkers is een boom die tot 15 m hoog kan worden. Hij kan ook als struik voorkomen (hij wordt tot 4 m hoog). Vaak is er niet één hoofdstam, maar meerdere. De bladeren zijn eivormig met gekartelde randen. De bloemen van de gewone vogelkers verschijnen in april-mei. En dan ziet niet alleen de vogelkers er fenomenaal uit, maar is ook de bedwelmende geur binnen een straal van vele meters voelbaar. De bloemen zijn wit, verzameld in bungelende trossen. De vruchten van de gewone vogelkers zijn vrij klein. Naarmate ze ouder worden, veranderen ze van kleur van groen naar rood tot bijna zwart. Dit is wat je kunt verzamelen.
Gemeenschappelijke vogelkersenbomen groeien graag in gemengde bossen. En omdat ze van vochtige grond houden, verschijnen ze ook aan de oevers van rivieren, meren, wetlands, enz.
Amerikaanse vogelkers lijkt erg op elkaar, maar dan groter. In Europa bereikt hij een hoogte van ongeveer 20 m, in Amerika tot 35 m. De bladeren van de Amerikaanse gewone vogelkers zijn glanzend aan de buitenkant (in het geval van de gewone vogel - dof). De bloemen zijn verzameld in trossen, maar in tegenstelling tot de gewone - ze hangen niet naar beneden, maar stijgen op of spreiden zich uit. Ze vallen eraf als de vrucht verschijnt. En deze zijn groter en zoeter dan de gewone vogelkers, maar later rijpen (daarom wordt de Amerikaanse gewone vogelkers ook wel de late vogelkers genoemd). In tegenstelling tot "onze" geeft hij de voorkeur aan droge gebieden.
De twee soorten zijn ook te onderscheiden … door de zijnerven op het blad te tellen. Vogelkersenbomen hebben 12 paar, Amerikaans - minstens 15.
Er zijn meer soorten en variëteiten van vogelkers (er zijn ook decoratieve), maar we zullen ons concentreren op de twee meest populaire.
Is vogelkers gif.webptig? Waarnaar te zoeken
Zowel de zwarte kers als de Amerikaan (in hun thuisland) werden traditioneel gebruikt als plantaardige grondstoffen. Hun vruchten, bloemen, bladeren en schors werden gebruikt. Ook in de keuken werden fruit en bloemen gebruikt.
De beschrijvingen van de gewone vogelkers bevatten soms informatie dat het gif.webptig is. Het bevat wel cyanogene glycosiden die worden omgezet in waterstofcyanide (blauwzuur). Ze komen voornamelijk voor in zaden (het is amygdaline), dus wees voorzichtig met ze en eet de zaden niet op. Het is echter de moeite waard om te weten dat dezelfde verbindingen worden gevonden in de zaden van appels, peren, abrikozen, perziken, kersen en amandelen. Bij gewone vogelkers zijn ook glycosiden aanwezig in de bast en bladeren (verbindingen: prulaurazine, prunazine).
De toxische effecten van deze stoffen worden geëlimineerd door behandelingen zoals koken, weken, drogen en fermenteren. Het vruchtvlees bevat geen schadelijke stoffen en door de conserven te bereiden, kun je de zaden kwijtraken.
Bij de oogst van vogelkersen moet je wachten tot ze rijp zijn en zwart worden.
Vogelkers in de keuken - hoe de bloemen en het fruit te gebruiken
Als de gewone vogelkers bloeit, is het de moeite waard haar bloemen verzamelen. Je kunt ze maken thee (ruikt heerlijk) of droog en gebruik het ook. Let op - grote hoeveelheden hebben een laxerend effect.
- We drogen de bloemen van gewone vogelkers en gebruiken ze in onze latexinfusies. Je kunt ook verse bloeiwijzen brouwen. We maken er ook siroop van, de smaak is niet bloemig, maar erg amandel. - zegt Katarzyna Latos, die de agriturismo Latosowo runt. Het onthult ook het recept voor vogelkers bloemen siroop:
- Giet bloemen van ongeveer 40 bloeiwijzen met warme siroop gemaakt van 1 l water, 1 kg suiker en het sap van een citroen. Laat het sap vervolgens op een warme, zonnige plaats staan. Na 3-4 dagen zeven, aan de kook brengen en bewaren. Het kan worden gedronken met water of worden toegevoegd aan andere dranken of desserts. Vanwege het amandelaroma kan het kunstmatige amandel-"oliën" vervangen.
De infusie kan gemaakt worden van zowel verse als gedroogde bloemen van de gewone vogelkers. Van bloemen kun je ook aromatische siroop maken.
- Laten we echter niet alle bloeiwijzen scheuren, laten we er een paar overlaten zodat het fruit zich kan ontwikkelen. - benadrukt de gastvrouw van Latosowa - In de herfst kun je ook een sapje of een tinctuur maken van de vrucht van de vogelkers.
De vrucht van de vogelkers, die in de late herfst rijpt, is perfect voor conserven: jam, conserven, gelei, tincturen, siropen, sappen. Om van de zaden af te komen, veegt u het gekookte fruit eenvoudig door een zeef (maar laten we het doen om de zaden niet te beschadigen). Vogelkers heeft veel suiker nodig en de smaak en het aroma van conserven worden benadrukt door een kleine toevoeging van citroenzuur (het zal ook helpen om de kleur te behouden). Wacht tot de vrucht volledig rijp is (zwart) voordat je gaat oogsten.
Vogelkers in cosmetica
De bloemen van de gewone vogelkers zijn om nog een reden de moeite waard om te verzamelen. De infusie ervan, extern aangebracht, werkt geweldig op de huid. Het heeft hydraterende en gladmakende eigenschappen, vermindert wallen en elimineert donkere kringen onder de ogen. Het maakt ook effectief de huid witter en verkleurt. Het heeft ook een ontstekingsremmende werking en vermindert seborroe.
Vogelkers in de kruidengeneeskunde
De plantaardige grondstof is bloemen, schors en vrucht van de gewone vogelkers. Waterextracten van gewone vogelkers hebben o.a kalmerend effect, lagere bloeddruk. Ze zijn gal- en diuretisch, reguleren de stofwisseling (schors heeft, in tegenstelling tot bloemen, een antidiarreewerking, maar het is beter om het niet alleen te gebruiken). De vogelkers heeft ook een desinfecterend effect en de fytonciden die erdoor worden geproduceerd remmen de groei van pathogene micro-organismen.
AANDACHT: Extracten van bloemen en scheuten van gewone vogelkers hebben ook oestrogene en anti-androgene effecten, dus wees voorzichtig bij problemen met geslachtshormonen of hormoontherapieën.