Bramenjam kan worden toegevoegd aan cakes, wafels, pannenkoeken of sandwiches. Fruit bestemd voor conserven moet gezond, rijp en vers zijn.
Ingrediënten:
- Bramen en suiker in een verhouding van 3: 1
Een bereidingswijze:
De bramen, gewassen en uitgelekt op een zeef, in een platte schaal met dikke bodem doen, bestrooien met suiker en een paar uur op een koele plaats laten staan zodat het sap vrijkomt. We stoven in ons eigen sap op zeer laag vuur. Je kunt ze ook meerdere keren koken en uit het vuur halen om het water te laten verdampen. Verwijder het schuim bovenop met een houten lepel. Wanneer de bramen uit elkaar vallen, het water verdampt en het sap dikker wordt, kunnen we ze in gebroeid potten doen, die we 5-10 minuten pasteuriseren.
Versie voor de ongeduldige: Mix de bramen, voeg de geleersuiker toe, breng aan de kook en doe het in de nog warme potten, sluit het onmiddellijk en pasteuriseer de potten gedurende 5-10 minuten.