Chilipepers hebben veel bewonderaars. We adviseren wanneer je ze moet zaaien, planten, hoe je ze kweekt en onder welke omstandigheden je chili moet leveren.
Chilipepers hebben veel voordelen. Allereerst worden ze culinair gebruikt, maar deze planten zien er ook erg decoratief uit, zeker als ze bestrooid zijn met kleurrijk fruit (botanisch gezien is de paprikapeul een vrucht). Ze kunnen niet alleen in de moestuin worden geplant, maar ook in een decoratief bloembed. Omdat chilipepers compact van formaat zijn, kunnen ze ook met succes op het balkon of zelfs op de vensterbank worden gekweekt.
zie foto's
Een van de meest populaire soorten chili is jalapeño. De scherpte is 2.500-8.000 SHU.
Habanero pepers (100.000 - 350.000 SHU) zijn veel pittiger. Sommige soorten hebben een fruitige smaak.
Peperoni is de verzamelnaam voor Italiaanse chilipepers. Ze hebben een wisselende mate van scherpte.
Tot 2011 was het de meest pittige variant van chilipeper. Haar SHU is 855.000-1.075.000.
Als ze rijp zijn, veranderen chilipepers van kleur en worden ze scherp.
Chilipepers hebben vruchtbare grond, zon en vocht nodig.
Chilipepers kunnen ook met succes in balkonbakken worden gekweekt.
Paprika's kun je onder andere drogen of marineren.
We raden artikelen aanChilipeper, wat is wat?
Chili peper het verschillende soorten en variëteiten paprika's. Ze hebben een scherpe fruitsmaak. De meeste chilipepers zijn afgeleid van de eenjarige peper (Capsicum annuum), maar er zijn ook variëteiten van bessenpaprika's (Capsicim baccatum), fruitig (Capsicum frutescens) of habanero pepers (Capsicum chinense).
Al deze soorten komen uit Midden- en Zuid-Amerika, waar paprika werd gedomesticeerd, maar er zijn veel variëteiten ontstaan en verspreid in andere delen van de wereld, b.v. peperoni in Italië, paprika piri piri in Afrika, of in India, Bhutan en Bangladesh, waar enkele van de scherpste variëteiten werden gekweekt, genaamd Naakte Jolokia (ook "Bhut Jolokia" en "Ghost Pepper").
De variëteit Bishop's Crown onderscheidt zich door de decoratieve vorm van de vrucht, die erg pittig is (tot 50.000 SHU).
Soorten, vormen en kleuren chilipepers
Er zijn veel soorten paprika's in verschillende vormen gekweekt. Onder hen vinden we lange en gladde jalapeño, meer gedrongen en gevouwen habanero en zijn variëteiten, of langwerpige peperoni. echter laten we de soort of variëteit niet beoordelen alleen op het uiterlijk van de vruchtomdat veel op elkaar lijken. Ze kruisen elkaar ook gemakkelijk.
Aan de andere kant zijn er variëteiten met ongebruikelijke en onderscheidende vormen, zoals een van de variëteiten van bosbessenpeper, genaamd Bisschopskroon (bisschopskroon).
De genoemde peper heeft ook een originele vorm Peter Peper. De onofficiële Poolse naam verwijst naar de vorm van de paprika's - het staat bekend als hete peper (U moet echter weten dat niet alle pods de vorm hebben die bij een penis hoort).
Chilipepers zijn er in verschillende kleuren. Velen van hen veranderen van kleur naarmate ze ouder worden - van groen naar rood, soms ook door paars. Maar er zijn ook soorten die groen, geel of oranje blijven. Altijd geldt: hoe rijper een chilipeper, hoe pittiger hij is. Het bovenste deel is ook pittig.
De fallische vorm van deze pepers wordt weerspiegeld door de Poolse informele naam - papryfiutki. De officiële naam is echter Peter Pepper. Dit is een vrij pittige variant (SHU tot 50.000).
CC BY-SA 3.0-licentie
Welke chilipeper moet je kiezen? Minder en meer pittige varianten
Chili kan synoniem zijn met een pittige, pittige smaak. Maar het is de moeite waard om te weten dat het heel divers is. Ook mensen die niet van een erg pittige keuken houden, kunnen tussen de chilipepers iets voor zichzelf vinden.
Laten we ons daarom bij het kiezen van een paprikaras niet alleen concentreren op het uiterlijk en de kleur, maar ook op de pikantheid. Het is zoveel makkelijker dat de hotness van de paprika's is nu op schaal, waardoor het zijn graad kan evalueren en vergelijken. Bij het zoeken naar informatie over de scherpte van een bepaald ras, is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de zogenaamde Scoville scherpte-eenheid, aangeduid als SHU.
De mildste soorten ze hebben enkele honderden eenheden (bijv. Spaanse peper), scherper (500-2.500 SHU) zijn anaheim en Italiaanse frigitello. Nog scherper chilipepers zijn:
- jalapeño, Hongaarse pepers, tabasco (2.500-8.000 SHU),
- serranopepers (10.000 - 23.000 SHU),
- bosbessen en cayennepepers (30.000 - 50.000 SHU),
- habanero, piri piri (100.000 - 350.000 SHU).
Een andere klasse is chilipepers, waarvan de SHU enkele honderdduizenden is en zelfs in miljoenen eenheden wordt geserveerd. Deze omvatten (beginnend met de "mildest"): Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Carolina Reaper, Dragon's Breath en momenteel de scherpste variëteit - Pepper X (3.180.000 SHU), maar de paprikatelers moeten nog het laatste woord zeggen.
Zolang ons gehemelte en binnenkant niet brandveilig zijn, laten we ons liever concentreren op variëteiten met enkele honderden SHU of enkele duizenden van deze eenheden.
Chilipepers kunnen met succes worden gekweekt, zelfs in een pot op de vensterbank, maar ook op balkons.
Eigenschappen van chili en capsaïcine
Het is de moeite waard om te weten dat de scherpte van de paprika een belangrijk kenmerk is sinds het begin van haar carrière in Europa. Paprika moest de dure en moeilijk verkrijgbare peper vervangen. Tot nu toe worden sommige paprika's peper genoemd (bijv. cayennepeper of cayennepeper), en in het Engels betekent "peper" zowel peper als paprika.
De pittige smaak van peper en paprika ontstaat echter op verschillende manieren en beïnvloedt het lichaam op verschillende manieren. In peper is de stof die verantwoordelijk is voor de kruidigheid de zogenaamde capsaïcine. Het is het gehalte aan peper dat wordt bepaald door de Scoville-schaal.
Het is de moeite waard om te weten dat capsaïcine een veelzijdig en divers effect op het lichaam heeft en dat chilipepers (in gematigde hoeveelheden) erg gezond zijn. Ze zijn goed voor de spijsvertering, maar ze ondersteunen ook gewichtsverlies. Ze hebben echter nog veel meer toepassingen en voordelen. Lees hier meer over de gezondheidsvoordelen van capsaïcine en chilipepersen ook - wat zijn de contra-indicaties en waar moet u op letten.
Chilipepers kweken - wanneer zaaien en planten?
Chilipepers zijn absoluut thermofiel. In Polen worden ze voornamelijk uit zaailingen gekweekt. Later in het voorjaar (in mei) kunnen we gemakkelijk kant-en-klaar kopen, maar we kunnen ze ook zelf bereiden.
Chilipepers het wordt gezaaid van half februari tot half maart. Het is het beste om een kant-en-klaar zaailingmedium te gebruiken. De zaden kunnen een nacht van tevoren worden geweekt, dit versnelt het ontkiemen. De zaden worden een paar, vrij ondiep (ca. 0,5 cm) geplaatst, ze kunnen worden afgedekt met folie tot er spruiten verschijnen. Wanneer de paprika's ouder worden (ze hebben 2-3 goede bladeren), moeten ze in grotere potten worden uitgestreken (een alternatief is om zwakkere planten te verwijderen en individuele zaailingen te laten staan). Het is belangrijk dat de ondergrond niet uitdroogt, maar ook dat deze niet nat wordt.
De zaailingen moeten op een lichte plaats staan, maar pas op dat u de zaailingen niet in direct zonlicht verbrandt. De temperatuur is ook erg belangrijk, deze moet boven de 20ºC zijn. Als we zaailingen op de vensterbank houden, pas dan op voor tocht en mogelijke temperatuurdalingen 's nachts.
Paprika's kunnen pas half mei en zelfs begin juni een vaste plek planten. Ze zijn niet alleen gevoelig voor vorst, maar ook voor lage temperaturen - onder de 14ºC stoppen ze helemaal met groeien. Laten we, voordat we ze planten, op het weer letten. Voor het planten moeten zaailingen worden uitgehard door ze aan de dag bloot te stellen en ze 's nachts te verbergen.
Het is een goed idee om chilipepers onder afdak, in een kas of in een tunnel te kweken.
Met het planten van paprika's moet u de tijd nemen. Laten we wachten tot het voorgoed opwarmt - zelfs tot juni.
Hoe Chili Peppers Te Kweken
In de tuin of op het balkon moet je voor chilipepers zorgen een zonnige, warme en beschutte plek (de wind kan hun scheuten breken). Het is het ook waard zorg voor de gronddie vruchtbaar, doorlatend en licht zuur moet zijn. In de tuin is het de moeite waard om de grond met compost te voeden. Als we chilipepers in potten op het balkon telen, kunnen we investeren in een kant-en-klaar substraat voor tomaten.
Chilipepers heb je regelmatig nodig water geven. Hun grond moet altijd vochtig zijn, maar niet nat, anders gaan de wortels rotten. Bodemdoorlatendheid is daarom belangrijk. Er moet een gat en drainage in de potten zijn.
Want paprika echt hij houdt van warmte, kan de grond bedekt worden met donker nonwoven agrotextiel, wat ook zal zorgen voor een betere vochtretentie in de grond en onkruidbestrijding (paprika zal niet erg succesvol zijn in hun bedrijf). In de balkonteelt moeten chilipepers in donkere potten worden geplant en zeer systematisch worden bewaterd.
Chili zorg. Wat te doen om de pepervrucht goed te maken?
Als we paprika's op het balkon of onder de dekens hebben, kan het nodig zijn helpen met de bestuiving en de vruchtzetting. Het is voldoende om een borstel te gebruiken om het stuifmeel van de meeldraden op de stamper over te brengen (dit moet je zeker doen als je de plant thuis houdt).
Je hebt ook chilipepers nodig bevruchten. Biohumus en minerale meststoffen die rijk zijn aan stikstof en kalium zullen werken. Er zijn ook kant-en-klare meststoffen voor tomaten en paprika's. Met behulp van volledig natuurlijke meststoffen is het de moeite waard om brandnetelmest, smeerwortel of bananenschilmest te gebruiken.
Om ervoor te zorgen dat de paprika's mooi vertakken, moeten jonge planten hun toppen hebben verwijderd (getopt). Het is ook de moeite waard om aan het einde van de zomer (augustus / september) te doen. Hierdoor verspilt de plant geen energie aan groei en krijgen de reeds gezette vruchten een betere kans om af te rijpen. Dan is het ook de moeite waard om de bloemen te verwijderen, omdat het fruit ervan niet genoeg tijd heeft om te rijpen. Dit wordt met name aanbevolen voor de vollegrondsteelt. Want je kunt het seizoen van paprika's in een pot verlengen door ze mee naar huis te nemen. We herinneren ons haar gevoeligheid voor kou!