Ingrediënten:
- 30 gram vlees, bijv. kippenvleugels,
- 3 wortelen,
- 2 peterseliewortels,
- een beetje selderij,
- prei,
- peterselie,
- 3-4 aardappelen,
- 1-2 takjes lavas,
- eventuele seizoensgroenten, koolrabi, doperwten, bloemkool, snijbonen,
- 3-4 liter water,
- zout en peper naar smaak.
Een bereidingswijze:
Doe het vlees in kokend gezouten water, kook ongeveer 30 minuten en voeg dan de geschilde en in blokjes gesneden groenten toe aan de bouillon. Kook alles nog 30 minuten, voeg de lavastakjes toe, breng op smaak met peper en zout. Serveer de groentesoep heet, bestrooid met fijngehakte peterselie. Een snelle en gemakkelijk te maken soep die een geweldige aanvulling is op uw diner.