Een luchtige omelet maken is een culinair wereldkampioenschap, maar het is altijd het proberen waard.
De omelet kan worden geserveerd met een grote verscheidenheid aan vullingen, hier worden we alleen beperkt door onze eigen fantasie.
Ingrediënten:
- 2 wijnappels,
- 5 eieren,
- snufje zout,
- lepel boter,
- lepel poedersuiker,
- frituurolie.
Voorbereidende werkzaamheden:
Was de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Schil de appels, verwijder de zaadjes en snijd ze in vrij dunne plakjes. Voeg 4 eetlepels water toe aan de dooiers en klop ze op, klop ook de eiwitten en een snufje zout stijf en combineer dan de eiwitten met de dooiers. Leg de appelschijfjes op een hete pan (bij voorkeur als je het handvat kunt verwijderen), bak 2-3 minuten zonder te roeren, giet er dan het rauwe ei op en bak ze ongeveer 3 minuten. Dek vervolgens de omelet af en zet het geheel 10 minuten in een op 170 graden voorverwarmde oven. Wij serveren warm. Je kunt bestrooien met poedersuiker of over de cranberrysaus gieten.