Ingrediënten:
- 1 l water + bouillonblokjes volgens recept,
- 1 broccoli
- 1 theelepel boter
- 2-3 smeltkaas van elke smaak,
- zout en peper naar smaak.
Een bereidingswijze:
Maak de bouillon van het water en de bouillonblokjes. De gewassen broccoliroosjes en de in blokjes gesneden stengel worden kort gekookt in de bouillon, daarna wordt een theelepel boter toegevoegd en na afkoeling wordt het geheel gemengd tot een gladde, dikke room. Voeg voor het serveren aan de smeuïge soep de gesmolten kaas toe en verwarm opnieuw. Breng op smaak met peper en zout. Broccolicrème smaakt het lekkerst met croutons of bladerdeegcroutons.