Ingrediënten:
- hele kip,
- 1 ui
- wijn appels,
- gedroogde eekhoorntjesbrood,
- zout, peper, paprika, rozemarijn, kerrie naar smaak,
- olie,
- pittige lijsterbes voor vlees.
Een bereidingswijze:
Maak een marinade met een eetlepel olijfolie en kruiden (zonder zout!), Laat de kip er een nacht in liggen. Schil de ui en appels en snijd ze in stukjes. Leg de gemarineerde kip in een ovenschaal, leg de uien, appels, eekhoorntjesbrood en lijsterbes aan de zijkanten. Giet een beetje olijfolie, zout en zet in de oven gedurende 1,5-2 uur. Indien nodig, water geven met water. Het smaakt het best met gebakken aardappelen, gegarneerd met pittige lijsterbes.