Eigenschappen van wortels. Deze groente heeft dezelfde gezondheid
Behorend tot de wortelgroenten, is wortel een zeer populaire, smakelijke en gezonde groente. Het eetbare deel zijn de vlezige, verdikte graanschuurwortels, die bij de meeste soorten een oranje kleur hebben. De wortels bevatten onder andere: vezels, foliumzuur, luteïne, vitamines (voornamelijk carotenen en vitamine A evenals vitamine C en K), mineralen (kalium, natrium, calcium, fosfor, magnesium, zwavel), suikers en pectines.
Vanwege het hoge geh alte aan carotenen en de aanwezigheid van luteïne heeft systematische consumptie van wortelen ook een positief effect op het gezichtsvermogen, en een grote hoeveelheid kleurstof verbetert de huidskleur en vergemakkelijkt het bruinen.
Antioxidanten (waaronder bèta-caroteen), die uitzonderlijk veel wortelen bevatten, kunnen de ontwikkeling van sommige soorten kanker voorkomen, en de aanwezigheid van vezels en zwavel ondersteunt de spijsvertering en voorkomt winderigheid, wat vooral belangrijk is voor mensen die lijden van spijsverteringsstoornissen.
Een aanzienlijke hoeveelheid kalium en andere mineralen, evenals vitamines helpen het lichaam te versterken en tekorten aan voedingsstoffen aan te vullen, vooral bij mensen die verzwakt zijn of lijden aan vitaminegebrek.
Pectines aanwezig in wortels verminderen het niveau van de zogenaamde. slechte cholesterol en de ontwikkeling van atherosclerose voorkomen.
Biologische wortelen uit eigen tuin
Zulke talrijke voordelen van wortelen kunnen door ons niet worden genegeerd, dus zelfs als we deze groente niet lekker vinden, moeten we er zo snel mogelijk aan wennen.Het is ook de moeite waard om wortelen op je eigen perceel te telen, want hoewel een groente die nogal veeleisend is, ecologisch gekweekt, altijd veel lekkerder en gezonder zal zijn dan die gekocht in een supermarkt of groenteboer.
Het is ook de moeite waard om verschillende soorten wortelen te kiezen met verschillende vegetatieperiodes (vroeg, midden en laat), waardoor je kunt rekenen op langere opbrengsten.
Hoe wortelen kweken in de tuin?
Wortelen moeten zowel op een zonnige en luchtige plek als in humus, zandige leem, doorlatende en diep gecultiveerde grond worden gekweekt. Wortelen groeien goed in het tweede jaar na bemesting of in met groenbemesters verrijkte bodems, maar houden niet van verse mest.
Zware, compacte en natte bodems, maar ook slecht gecultiveerde en steriele gronden zijn niet geschikt voor de wortelteelt, omdat de wortels van de plant dan dun, misvormd en vatbaar voor ziekten en plagen worden.
Bij de teelt van wortelen is het ook erg belangrijk om te roteren en een pauze van minimaal 4 jaar aan te houden tussen de teelt van groenten na elkaar of na andere wortelgroenten.De plant kan echter met succes worden gezaaid in posities die voorheen werden ingenomen door brassica-, bol- en komkommergroenten.
Wanneer en hoe wortelen zaaien?
Wortel houdt niet van hitte en voelt zich het beste bij een temperatuur van ongeveer 15-20°C. Als de temperatuur aan het begin van de teelt gedurende lange tijd te hoog is (boven de 10°C), kunnen de groenten de zogenaamde "biezen" en bloemscheuten uitzetten, ook al zijn het van nature tweejarige planten.
Om deze reden is het het beste om zo vroeg mogelijk te beginnen met zaaien (eind februari en in maart, en latere rassen zaaien we in april en mei). Hierdoor heeft de wortel optimale omstandigheden voor groei en ontwikkeling.
Wortels kunnen ook in de late herfst worden gezaaid (in november en zelfs in december). Dergelijk zaaien is geschikt voor b.v. rassen zoals: Amsterdamska, Kalina F1, First Harvest, Karo F1). De zaden zullen pas in het voorjaar ontkiemen en de planten zullen minder worden blootgesteld aan ongedierte; ze hebben ook geen water nodig.
Hoe wortelen zaaien?
Zaden worden gezaaid in rijen met een onderlinge afstand van 20-30 cm en voorzichtig bedekt met een laag aarde van een centimeter (1 cm). Na opkomst worden de planten afgeknipt zodat ze niet te dik worden en de kans krijgen om goede wortels te ontwikkelen. Als we een pauze willen vermijden, kunnen we besluiten zaden te kopen in de vorm van speciale tapes. Met deze oplossing kun je de perfecte afstand tussen planten bewaren zonder ze te hoeven onderbreken, maar het is vrij duur, omdat zaden op tape veel duurder zijn dan traditionele.
Hoe zorg je voor wortels in de tuin
Na het zaaien van de zaden, is het de moeite waard om de bedden te bedekken met een veer niet-geweven stof, die het substraat zal beschermen tegen uitdroging en de wortels zal beschermen tegen de voorjaarsaanval van wortelvliegkruid (een gevaarlijk ongedierte dat verspreidt twee generaties per jaar: I - midden mei, II - rond juli en augustus ).
Wortels moeten ook afwisselend met uien worden geplant, waardoor beide groenten elkaar beschermen tegen uien- en wortelvliegen. Na het zaaien van wortelen, moet u ervoor zorgen dat de planten worden verzorgd, systematisch wieden en indien nodig irrigeren.