De rucola heeft een nootachtige smaak en aroma, dus het is een interessante toevoeging aan elke salade. Een kleurrijke salade is lekker, hij is snel en heel eenvoudig klaar te maken.
Zelfs de drukste huisvrouw vindt een kwartier om het klaar te maken. Een dergelijk mengsel kan omvatten; IJsbergsla, roodlof (radicchio), tuinkers, veldsla of andijvie.
Maakt 4 porties:
- 20 dkg gemengde sla van verschillende soorten,
- 10 dkg rucola,
- 2 eieren,
- 15 dkg cherrytomaatjes,
- 15 dkg ham,
- 15 dkg gele kaas,
- 2 wortelen.
Vinaigrettesaus:
- een paar eetlepels goede olijfolie,
- citroensap of azijn,
- een eetlepel mosterd,
- zout, suiker, peper naar smaak.
Een bereidingswijze:
Was de sla, laat ze in een zeef zodat ze eraf kunnen druipen. Doe alles in een kom. Rasp de wortelen, snijd de tomaten en eieren in stukjes en snijd de ham en kaas in plakjes. Combineer het met sla. Schenk vlak voor het serveren de vinaigrette erover. Bereid het met olijfolie, mosterd en citroen, breng op smaak met zout, suiker en peper. Je kunt basilicum aan de salade toevoegen.