Van de ingrediënten in het recept krijgen we ongeveer 30 gehaktballetjes ter grootte van een walnoot.
Gehaktballen met broccoli zijn lekker, veel minder calorieën dan traditionele, en de saus ziet er kosmisch en uitnodigend uit, vooral voor kinderen.
Ingrediënten:
- ½ kg gehakt,
- 1 broccoli
- 1-2 eieren,
- zout, peper, paprika en verse kruiden naar smaak,
- l bouillon
Een bereidingswijze:
Verdeel de broccoli in roosjes en kook de in blokjes gesneden broccolistengels in de bouillon tot ze medium zacht zijn. Giet de broccoli uit de bouillon en verdeel deze in twee delen. Prak de helft van de roosjes, vermeng ze met het gehakt, ei, fijngehakte oregano of tijm en kruiden. Kneed het deeg en als het te los is kun je er wat paneermeel aan toevoegen. Vorm kleine balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze voorzichtig in de kokende bouillon. Het is voldoende om zulke kleine gehaktballen 8-10 minuten te koken. Haal ze dan uit de bouillon, koel de bouillon een beetje en meng deze met de andere helft van de broccoli. Breng op smaak met peper en zout, leg de gehaktballetjes in de groene saus en verwarm opnieuw.