Tinctuurkersen zijn een geweldige toevoeging aan crèmes waarmee we taarten opmaken.
Ingrediënten:
- bij voorkeur cacaobiscuit,
- kersen van tinctuur,
- 2 kopjes ontpitte verse of bevroren kersen,
- 0,75 l slagroom,
- voedselgelatine in vlokken,
- 3 eetlepels poedersuiker,
- een paar lepels kersen of spiritus om het koekje te laten weken.
Een bereidingswijze:
Verdeel het afgewerkte biscuitgebak in 4 ringen, bestrooi ze met kersenwodka of spiritus en zet apart. Bestrooi de kersen met een lepel suiker, en wanneer ze het sap vrijgeven, mixen. Week de gelatine 10 minuten in een beetje water en los er dan in op. Klop de room tot stijf schuim met de toevoeging van 2 eetlepels suiker, combineer met gelatine. Bestrijk de deegringen met de gemengde kersen en slagroom zodat de slagroom er bovenop ligt. We doen er likeurkersen op. Koel het deeg in de koelkast zodat de slagroom met gelatine opstijft. Je kunt de cake versieren met geraspte chocolade.