Gember is een zeer nuttige plant. Het is een uitstekende aanvulling op eten en drinken, heeft veel gezondheidsbevorderende eigenschappen en bovendien kun je het zelf kweken. We stellen voor hoe het moet.
Gemberwortel vol van smaak en kracht
De gebogen, vertakte wortels van medicinale gember zijn pas recentelijk in winkelcentra verschenen, maar hebben al een grote groep fans gewonnen. Het is niet verwonderlijk, want gember is niet alleen een waardevolle en aromatische specerij, maar ook een waardevolle medicinale plant. De wortels bevatten heel veel voedingsstoffen, vitamines, mineralen en essentiële oliën, daarom wordt de plant niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook in de geneeskunde.
Verse wortel, na schillen en raspen of snijden, wordt meestal gebruikt in de keuken, het kruiden van oosterse gerechten, vleeswaren, vis, vlees, patés en sommige desserts (bijv. cakes, peperkoeken, gemberkoekjes), maar de plakjes worden ook vaak toegevoegd voor verfrissingen en thee. Gemberpoeder wordt ook gebruikt om bier op smaak te brengen.
De gemberwortel heeft een zeer frisse citroengeur en een vrij pittige, kruidige, licht brandende smaak. Het wordt in kleine hoeveelheden aan gerechten toegevoegd omdat het zeer expressief is en de smaak van elk gerecht kan domineren.
Gember is niet vorstbestendig, maar in Polen kan het in containers worden gekweekt. Het is niet moeilijk.
Welke gezondheidseigenschappen heeft gember?
Gember wordt ook gewaardeerd in de geneeskunde omdat de wortel ontstekingsremmende, versterkende en verwarmende eigenschappen heeft. Als het systematisch wordt geconsumeerd, kan het de bloedsomloop verbeteren, de immuniteit verhogen, het niveau van slechte cholesterol verlagen, de spijsvertering verbeteren (het bevordert de vetverbranding en helpt bij het afvallen) en ondersteunt het het werk van het zenuwstelsel.
Het is ook onvervangbaar bij het verlichten van de symptomen van verkoudheid en griep, omdat het een verwarmend en ontstekingsremmend effect heeft. Als het aan thee wordt toegevoegd, zal het ons perfect opwarmen op koele, herfst- en winteravonden, en in de zomer is het een perfecte aanvulling op een verfrissend drankje op basis van mineraalwater, honing en munt.
Gember in een pot - het kan
Als we willen profiteren van de wonderbaarlijke eigenschappen van gember, kunnen we naar de winkel gaan om het te halen, maar we kunnen het ook zelf kweken. Hoewel het geen zin heeft om gember in een tuinbed te planten, omdat het een thermofiele plant is en de winter in de grond zeker niet zal overleven, kunnen we het met succes in containers kweken. In tegenstelling tot wat het lijkt, is het niet al te moeilijk, hoewel de plant behoorlijk veeleisend is.
Voor het planten van gember worden kiemende wortelstokken geselecteerd. Je kunt ze in de winkel zien, vooral dichter bij de lente.
Wij planten gember
Gemberzaailingen kunnen gemakkelijk worden verkregen door in het vroege voorjaar (zelfs in februari) een mooi, stevig, vers stuk wortelstok te kopen in de supermarkt met minimaal 1-2 levende, gezwollen knoppen (grote stukken met veel ogen kunnen worden verdeeld in kleinere degenen).
Plant de wortel vervolgens in een vruchtbaar, humus, doorlatend en matig vochtig substraat, plaats deze ondiep genoeg in de grond zodat de knoppen net onder het oppervlak komen (bedek ze met ongeveer 5 cm van het substraat). Wortelstokken van planten die minimaal 8-9 maanden zijn gekweekt, zijn geschikt om te oogsten.
Voor de teelt van gember moet een grote maar platte pot worden gereserveerd, omdat de plant veel meer in de breedte groeit dan in de diepte.
Wat te doen bij het kweken van gember?
Na het planten wordt de gember op een zeer lichte plaats, beschut tegen direct zonlicht, op een temperatuur van ca. 22-24°C gehouden. De plant moet ook systematisch worden bewaterd, zorg ervoor dat de grond in de pot altijd licht vochtig is, maar nooit nat, omdat het overtollige vocht ervoor zorgt dat de wortelstok snel gaat rotten.
Na ongeveer een maand beginnen jonge spruiten uit de wortelstok te groeien en veranderen ze snel in hoge (tot 1,3 m), groene stengels, waarop lange, lancetvormige, brede bladeren (een beetje die doen denken aan grasbladeren) zich ontwikkelen. Als de buitentemperatuur stabiliseert (eind mei) kan de gemberpot op het balkon of in de tuin, op een warme en zeer lichte plaats, maar beschut tegen direct zonlicht.
In de herfst, wanneer de gember zijn bladeren begint te drogen, als voorbereiding op de rustperiode, stoppen we met water geven en verplaatsen we hem met de pot naar een koele kamer (ongeveer 10 ° C), waar hij veilig kan wachten de winter.
We kunnen gember ook als eenjarige plant behandelen, waarbij we aan het einde van het seizoen de wortelstokken uitgraven en voor culinaire of medicinale doeleinden gebruiken. In dit geval is het in het volgende seizoen voldoende om opnieuw een stuk wortelstok te kopen en de teelt opnieuw te starten.
Gember heeft bloemen met een interessante vorm, verzameld in een aarvormige bloeiwijze.